第1页共8页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制幼儿园后勤保障制度一仓库保管员卫生制度1、做好食品数量、质量的进、发货登记,做到先进先出,易坏先用
2、定型包装食用按类别,品种上架堆放挂牌、注明食品质量及进货日期
3、散装易霉食品勤翻勤晒,贮存容器加盖密封
4、肉类、水产、蛋等易腐食品冷藏贮存
5、食品与非食品不混放,与消毒药品、有剧烈气味的物品不同库储存
6、仓库常常开窗通风,保持干燥
7、冰箱、冷库常常定期化霜
8、常常检查食品质量,发觉食品变质、发霉、生虫等准时处理
9、做好灭四害的工作
包干区定期大扫除,保持仓库内外清洁
第2页共8页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制二食堂卫生制度一.食堂工作人员必需严格执行《中华人民共和国食品卫生法》各项规定及中华人民共和国卫生部有关饮食卫生五四制度
二.仔细落实卫生责任制,搞好环境卫生和个人卫生
三.原料进出库要有验收登记制度,层层把关,有毒、有害、虫蛀、霉变及过期食品不得食用
四.用具、盛器应洗净消毒,严格执行一洗、二过、三消毒、四保洁制度,生熟必需严格分开使用,并有明显标志,防止交叉污染
菜萝、锅盖、盛器要设架放置
五.严防发生食物中毒,一旦发生食物中毒事故,应准时上报,并做好事故分析调查讨论工作,做到:缘由不清不放过
六.食堂工作人员不得将私人食品存放冷藏
七.发觉炊管人员有传染病,应准时做好调离工作
八.全体炊管人员每年应定期进行体检,合格者才能上岗
第3页共8页本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制九.新进食堂人员必需经过体格检查,合格后才能上岗
十.工作完毕后做好卫生工作一手清,达到窗明、地洁、设备见本色
十一.库房干净,按类分架,隔墙离地
有防鼠、蝇、蟑设施
三医务室管理制度1、医务室由专人值班,无关人员不得随便进入医务室
2、药品由专人保管,负责核对、分发,给幼儿发药时,要做到三查四对