法国餐桌的礼仪

法国餐桌的礼仪 法国餐桌礼仪 首先，当我们进入餐厅时，领位员会为我们拿来一张很小的菜单。这时，请不要着急点菜，因为这是为了让我们选择餐前饮料的酒单。法国人有用餐前先点上一杯饮品边喝边谈的习惯，而最常见的餐前酒则包括香槟、鸡尾酒无酒精饮料以及矿泉水等。假如没有喝餐前酒的习惯，我们可以点上一杯果汁或者矿泉水。 看菜单时先分清几大类： Entrée 前菜 法国前菜会有 salade(沙拉)，terrine(肉酱或蔬菜冻)，soupe(汤)，所以先搞清楚自己要点的大的类别，再细看菜名中别的搭配的词语。 plat 主菜 有些法国餐馆会把肉类跟鱼类、海鲜类分开写，方法也 是 跟 前 菜 一 样 ， 先 找 大 的 类 别 ： 比 如 porc( 猪 肉 ) ，veau( 小 牛 肉 ) ， boeuf( 牛 肉 ) ， volaille( 家 禽 肉 ) ，agneau(羊肉)，poisson(鱼类)，fruit de mer(海鲜类)。 比如您想吃牛肉，先在主菜中的众多菜名中找到相应的单词，再讨论这些牛肉类的菜名中别的搭配的词语，来推断是什么做法。 Dessert 甜点 假如不想讨论菜单，那就可以问一下有没有推举菜，这样不会吃到偏门的东西。不过有些法国人认为很传统很美味的东西，中国人不一定吃得来，比如 tartare de boeuf(生牛肉)，法国老人很热爱;再比如甜点 baba au rhum 朗姆酒蛋糕，法国人传统美食，但是我还没见到哪个中国人能吃得惯，连爱酒的男士都受不了蛋糕的酒精味。 由于中西文化上的差异，很多游客会对法国人的就餐方式不理解，在此，根据经验，我提出几点就餐文化上的大差异，这样在法国就餐就不会引起小误会了： 法餐很多餐厅在去之前需要订位，开门时间普遍比中国的餐厅短，大部分是中午 12 点开门，下午 14 点半或 15点关门，晚上 19 点开门，22 点半或 23 点关门。一般一周中会有一天休息。当然也有 24 小时的餐厅。 进入餐馆的时候，不管有多累多饿，都不能直接冲到大厅自己找位置。在门口等等，会有领位的’服务员问您多少人，是否订位，再根据情况给您安排座位。有时候您想要坐自己选择的位置，但是领位服务员不能给您坐，是因为位置已被别人预订。 客人坐在位置上，服务员会送来菜单，然后离开。因为他需要留给大家选菜的时间。中国习惯把服务员叫到身边，边想自己要吃什么，边点菜。但是在法国，您把服务员叫过来以后，他会自动认为您已经想好了吃什么，假如有疑问，当然可以问清楚了再点，但是最好在服务员来之前先...