湖北省监利县第一中学 2014 高中化学 第四章课题 3 生命中的基础有机物质 蛋白质和核酸导学案 新人教版选修 5【学习目标】掌握氨基酸、蛋白质的结构特点和性质。课前预习案(限时 15 分钟)【自主学习】---------大胆试 一、氨基酸的结构和性质1、定义 组成蛋白质的的氨基酸几乎都是 。结构简式可表示为 2、常见的 α-氨基酸有：甘氨酸 谷氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸 3、物理性质天然的氨基酸均为 色晶体，熔点 ，在 200-300℃熔化时分解。它们能溶于 溶液中，除少数外一般都能溶于 ，而难溶于 。4、化学性质(1)氨基酸的两性（例如甘氨酸分别与盐酸、氢氧化钠溶液反应） ， (2)成肽反应（例如 2 分子甘氨酸脱水生成二肽） 二、蛋白质的结构与性质1、 组成和结构：组成元素 ，还有少量的 蛋白质是 高分子化合物。2、 化学性质(1)水解：条件： 水解生成相对分子质量较小的肽类化合物，最终水解得到 (2)盐析： 定义： 。盐析是 过程。应用：采用多次盐析和溶解，可以 。(3)变性： 物理因素包括： 等 化学因素包括： 等。 蛋白质的变性过程是 的过程。(4)颜 色反应：含苯环的蛋白质遇到浓硝酸变 。(5)灼烧： 三、酶 酶是一类有细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的有机物，其中绝大所数是蛋白质。酶的催化作用的特点：1、 2、 3、 四、核酸 核酸是一类含磷的生物高分子化合物。核酸分为脱氧核糖核酸和核糖核酸。DNA:大量存在于 中，是生物体遗传信息的载体。RNA:大量存在于 中，根据 DNA 提供的细细控制体内蛋白质的合成。【展示点评】--------我自信具体要求①看规范（书写、格式）②看对错，找出关键词补充、完善③点评内容，讲方法规律 ④面带微笑，全面展示自我⑤用最大最美的普通话。预习检测案【目标检测】-------一定行（对所预学内容进行巩固、深化）练习 1：将甘氨酸和和苯丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有 种二肽生成，其结构简式为： 练习 2： 达菲(Tamiflu)被认为是目前世界上公认的能够治疗人禽流感病的唯 一有效的药物，它是由我国特有中药材八角的提取物——莽草酸(shikimicacid)为原料合成的。已知莽草酸和达菲的结构式如下： 则达菲发生水解反应时生成含两个碳原子的有机物的结构简式为 生命中的基础有机物质——蛋白质和核酸 作业纸 高二（ ）班 姓名： 1．关于氨基酸的下列叙述，不正确的是 ( )A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水B．氨基酸都不...
