湖北省监利县第一中学 2014 年高中生物 专题四课题 3 酵母细胞的固定化导学案 新人教版选修 1【学习目的】 1、能说出固定化酶的作用和原理2、尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵【学法指导】1、通读课本 P49—52 页，完成“课前预习”并背诵落实
2、尽力完成“课堂探究”明确重、难点
3、基础好的可以完成“课后领悟”明白题型及运用
【课前预习】一、固定化酶的应用实例1、能将葡萄糖转化为果糖的酶是 ，该酶稳定性好
2、反应柱上的孔应满足 无法通过，反应溶液 通过
二、固定化细胞技术1、概念：利用 或 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术
2、方法：包括 、化学结合法和
细胞多采用 固定化，而酶多采用 和 固定化
3、载体：包埋法固定化细胞常用的是 载体材料，如 、琼脂糖、 、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺
4、优点：（1）固定化酶既能与 接触，又能与 分离，可以 利用
（2）固定化细胞技术制备的成本 ，操作
三、实验操作程序1、酵母细胞的活化：向干酵母中加入 ，使其恢复正常的
2、配制 CaCl2 溶液
3、配制海藻酸钠溶液
在加热时要用 或
4、 溶液与 混合
5、固定化酵母细胞
6、用固定化酵母细胞发酵：将凝胶珠加入用于发酵的 溶液后，发现有 产生，同时有 味散发
【课堂探究】课本 P52 练习 1：直接使用酶、使用固定化酶和使用固定化细胞催化反应，各有哪些优点与不足
【课后领悟】题型一 固定化酶和固定化细胞的应用1、如图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答： (1)请在横线上填出各标号的名称
①______________，②____________，③________________
(2)与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是_________________1____________________________________，固定
