湖北省监利县第一中学 2014 年高中生物 专题四课题 3 酵母细胞的固定化导学案 新人教版选修 1【学习目的】 1、能说出固定化酶的作用和原理2、尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵【学法指导】1、通读课本 P49—52 页，完成“课前预习”并背诵落实。2、尽力完成“课堂探究”明确重、难点。3、基础好的可以完成“课后领悟”明白题型及运用。【课前预习】一、固定化酶的应用实例1、能将葡萄糖转化为果糖的酶是 ，该酶稳定性好。2、反应柱上的孔应满足 无法通过，反应溶液 通过。二、固定化细胞技术1、概念：利用 或 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。2、方法：包括 、化学结合法和 。细胞多采用 固定化，而酶多采用 和 固定化。3、载体：包埋法固定化细胞常用的是 载体材料，如 、琼脂糖、 、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺。4、优点：（1）固定化酶既能与 接触，又能与 分离，可以 利用。（2）固定化细胞技术制备的成本 ，操作 。三、实验操作程序1、酵母细胞的活化：向干酵母中加入 ，使其恢复正常的 。2、配制 CaCl2 溶液。3、配制海藻酸钠溶液。在加热时要用 或 。4、 溶液与 混合。5、固定化酵母细胞。6、用固定化酵母细胞发酵：将凝胶珠加入用于发酵的 溶液后，发现有 产生，同时有 味散发。【课堂探究】课本 P52 练习 1：直接使用酶、使用固定化酶和使用固定化细胞催化反应，各有哪些优点与不足？【课后领悟】题型一 固定化酶和固定化细胞的应用1、如图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答： (1)请在横线上填出各标号的名称。①______________，②____________，③________________。(2)与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是_________________1____________________________________，固定化细胞的优点是__________________________________________________。(3)③ 的作用是__________________________________________。(4)制作固定化葡萄糖异构酶所用的方法有___________________或_____________________。题型二 固定化酵母细胞的制备2、下面是制备固定化酵母细胞的操作过程，请你指出有哪几项错误，并改正。 (1)酵母细胞的活化。称取 1 g 干酵母，放入 50 mL 的小烧杯中，加入蒸馏水 10 mL，用酒精灯加热，且边加热边搅拌，混匀成糊状，放置 1 h 左右，使其活化。 (2)配制物质的量浓度为 0.05 mol/L 的 CaCl2 溶液。 (3)配制海藻酸钠溶液。...
