职工食堂管理制度 职工食堂管理制度（一） 为方便职工，体现本单位对职工的关怀，特设立职工食堂，为职工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度
1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品
2、后勤组负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理
3、职工餐的标准 职工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准
4、职工餐的餐食规格 根据大队用餐人数等实际情况，每餐可做 6 道菜式任其选择
（包括：两荤、三素、一汤） 5、餐食费用标准 职工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由大队劳资组提出调整方案经相关领导审核，报大队长批示后执行
6、职工食堂由食堂管理员负责原料采购、生产制作等工作日常管理，建立每日采购明细帐，以随时备核
7、大队对餐费实行目标控制和据实入账相结合的方式，即根据实际采购金额进行入账，但入账总额不得超过餐费标准
8、误餐费管理部门每月应定期检查一次，了解并核实进货的数量和质量
9、职工餐的质量要求：严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒
10、按时开膳；提高烹调技术，品种要做到多式样，改善职工伙食
11、用餐时间、地点及方式 ：就餐时间及地点按大队规定执行
12、食堂餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服
13、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作
14、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持职工食堂洁净
15、不准在职工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚
16、提倡节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑
职工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内
用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐
17、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款
18、节约用水，做到人走即断水
职工食堂管理制度（二）
