能感动客人的 41 个服务细节，你做到了吗
假如你只是关怀客人口袋里的钱，那客人会十分敏感
假如用细节打动客人、于微小处感动客人，这才是餐饮服务进展的方向
下面提供 35 条从实际工作中总结出来的餐饮服务细节，以供大家参考学习
1．客人要服务员将菜打包，并打包一盒米饭
服务员应主动问：“需要准备一双筷子吗
”2．餐中服务员听到客人接电话还要来一位客人
服务员应立即备一套餐具上桌
3．客人接电话，需记录电话号码或“要事”
服务员应主动送上笔和本子（或一张纸）
4．客人菜上得很慢，眼睛在四处张望，表情很着急
服务员应立即上前安抚客人“您好，您如赶时间，我可以帮您把菜催一下
”5．客人自带酒水
服务员应主动上前接下客人手上所拎的酒水
6．客人站在礼品柜上前看礼品
迎宾员有责任上前为客人介绍活动准则
7．客人一进包房，准备脱去外套
服务员应立即接过客人手上的外套说：“让我来帮你把外套挂上
”8．客人走出包房，准备去卫生间，但不知道位置，眼睛在四处张望
服务员应立即上前“您好，有什么可以帮您
”为客人指示方向
9．客人喝多了
服务员应为客人送上一杯浓茶
10．客人坐在前厅沙发上抽烟
服务员应为客人送上烟缸
11．当客人从口袋里掏出烟，而眼睛在四处张望
服务员应马上从自己的口袋拿出打火机为客人点上烟
12．客人进餐因食物太辣呛着
服务员应为客人送上一杯温水
13．客人从门口进店，无迎宾领位
服务员应主动问客人是否有预定
14．客人带有小孩进餐
服务员应主动准备 Baby 椅
15．客人不胜酒量时
服务员应为客人排忧解难（或换酒）
16．客人菜已点好，但人数临时减少
服务员应主动询问客人是否需要减菜（但要注意减利润低、价位低的菜肴）
17．酒席主人送完客人后
服务员应主动告之客人“我将菜让厨房加热一下，您再吃点饭菜
”18．客人在剥指甲时
服务员应主动送上指甲剪
19．客人进餐后在剔牙齿
