落实主体责任自查 落实主体责任自查报告(一) 为了落实企业责任主体责任要求，提高质量安全意识青岛开开加食品有限公司依据《中华人民共和国行政许可法》，《中华人民共和国食品安全法及实施条例》等法律法规的规定，严格根据《乳制品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表》对公司质量安全主体责任落实情况起行了一次全面的自查。把好进货验收关、生产控制关出厂检验关，将落实企业主体责任做到实处，确保乳制品质量安全。现结合我厂实际运作情况，谈一下我公司对落实企业主体责任的一些认识，以供探讨、沟通。 一、建立健全企业管理制度 我公司成立伊始，即根据现代企业制度要求，法律规范公司法人治理机制，紧紧围绕产品安全第一，产品质量第一，企业信誉第一的原则，建立健全企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、食品添加剂管理和使用制度、食品安全管理制度、关键过程控制制度、产品出厂检验和记录制度、食品安全事故应急处置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，根据《食品安全法》等法律规范生产，合法经营。 二、把好原辅料进厂检验关 建立原辅材料进货台账，要求工厂的奶源供方提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单，对原料奶根据生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚决拒收。工厂每年组织人员对奶源供方现场评审，评审不合格的奶源供方，限期进行整改，进行复审，复审不合格的供应商与其解除供奶合同;其他原辅料在总部提供的合格供应商中采购，要求供应商提供三证，每批原辅料都必须配备检验合格报告及第三方检验报告，化验室检验合格后，方可接收; 三、把好产品生产、检验出厂关 工厂对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，严格根据《食品添加剂使用卫生标准》使用。 品控部定期对车间的空气清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行检查，并进行空降、涂抹试验，记录不合格项，并对不合格情况进行分析，实行纠偏措施，由生产部进行整改; 设备部定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备设施的正常运转，每季度对设备维护故障情况进行统计分析，对易损坏部件加大维护频次。生产部品控部对收奶、配料，杀菌等关键控制点进行监控，并保有记录，做到可追溯; 工厂具备满足检验要求的检验设备设施，并定期对检验设备进行强制计量检定，并定期安排专人做手工样，对设备进行比对，确保出具数据的准确性;所有...
