甘肃省金昌市第一中学 2014 年高中化学 4-2-4 糖类导学案 新人教版选修 5学习目标1.了解糖类的概念、组成和分类。2.掌握糖 类和重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质及主要用途。学习重点糖类的概念、组成和分类。学习难点糖类的组成和性质。 精讲与点拨自主研讨【自主学习】四、淀粉和纤维素1．淀粉(1)组成：通式为 ，属于 化合物。(2)性质① 于冷水，在热水中形成胶状淀粉糊。② 水解反应： 。③ 特征反应：淀粉 ，利用此反应可以鉴定淀粉的存在。(3)用途葡萄糖转化为酒精的化学方程式为 。2．纤维素(1)组成：组成通式为 或 ，属于 化合物。(2)性质① 色 味纤维状物质，一般 溶于水和有机溶剂。② 水解反应：纤维素在强酸的 催化作用下，发生水解 反 应 生 成 葡 萄 糖 ， 化 学 方 程 式 为 ： 。③ 酯化反应：纤维素中的葡萄糖单元含有 ，可与硝酸、醋酸发生酯化反应。(3)用途纤维素可用于纺织工业、造纸等，还可以用来制备 、 等化工原料。合 作互动【例题精讲】例 1：下列说法中，错误的是( )A．碘化钾溶液能使淀粉显蓝色B．纤维素的水解难于淀粉的水解C．用淀粉制乙醇仅发生了水解反应D．多糖一般没有还原性，也没有甜味 检测与[评价【基础强化】1.下列反应中不属于水解反应的是( )A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳C．油脂在氢氧化钠溶液中加热发生皂化反应D．麦芽糖在一定条件下转化为葡萄糖【能力提升】1.有 A、B、C、D 四种有 机物，均由碳、氢、氧三种元素组成，A、B 的实验式相同，B、C 的分子式相同，B、C 在一定条件下相互作用可生成 D。常温常压下，A 为气体，B、C、D 均为固体。四种物质均易溶于水，A、B 可发生银镜反应，B 的相对分子质量是 A的 6 倍。(1)确定四种有机物的名称：A________________，B________________，C________________，D________________。(2)写出 D 的同分异构体发生水解的化学方程式：____________。(3)写出 A、B 分别与银氨溶液发生反应的化学方程式：________。2．某学生取 9g 淀粉溶于水，为测定淀粉的水解百分率，其程序如下图：淀粉溶液――→混合液――→ (1)各步所加试剂为：A________，B________，C________，D________。(2)只加 A 溶液而不加 B 溶液是否可以______，理由是_____________________________。(3)当析出 2.16g 金属单质时，淀粉水解率为________________________________________。课后反思：
