甘肃省金昌市第一中学 2014 年高中化学 4-3-1 蛋白质和核酸导学案 新人教版选修 5学习目标了解氨基酸的结构，掌握氨基酸的性质。学习重点氨基酸的结构及性质。学习难点氨基酸的结构及性质。 精讲与点拨自主研讨【自主学习】一、氨基酸1．分子结构氨基酸可看作是羧酸分子中 被 取代后 的 产 物 ， 天 然 蛋 白 质 水 解 产 生 的 氨 基 酸 全 为 ，其通式可写为 。2．常见的氨基酸俗名结构简式系统命名甘氨酸氨基乙酸丙氨酸α氨基丙酸谷氨酸2氨基1,5戊二酸苯丙氨酸α氨基苯丙酸3.氨基酸的性质：(1)物理性质 (2)化学性质。① 两性：在氨基酸分 子中， 是酸性基团 ， 是碱性基团，甘氨酸分别与盐酸、氢氧化钠的反应为： ② 成肽反应：在 的存在下加热，氨基酸分子之间 通 过 一 个 分 子 的 和 另 一 个 分 子 的 间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物。溶剂水强 酸 或 强碱乙醇、乙醚溶解性大多数 溶 溶 溶合 作互动【例题精讲】[例 1：关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是( )A．构成蛋白质的氨基酸的通式是B．人体内所有氨基酸均可以互相转化C．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽D．人体内氨基酸分解代 谢的最终产物是 CO2、H2O 和尿素 检测与评价【基础强化】1.瑞典皇家科学院宣布，包括美籍 华裔科学家钱永健在内的 3 名科学家获得 2008 年度诺贝尔化学奖。帮助他们获奖的是能发出鲜艳 绿 光 的 绿 色 荧 光 蛋 白GFP(Green Fluorescent Protein 英 文 名 称 的 缩写)。下列对 GFP 结构和性质的预测不正确的是( )A．GFP 可以溶于水，且其水溶液可以通过滤纸B．为了防止 GFP 变质，可以培养在福尔马林溶液中C．GFP 在一定条件下会发生水解，且水解产物一定只有 α氨基酸D．灼烧 GFP 会产生烧焦羽毛的气味【能力提升】1．据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为 ，则下列说法中错误的是( )A．半胱氨酸属于 α氨基酸B．半胱氨酸是一种两性物质C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为课后反思：
