教 案课题：第四章 第二节 糖类(1)授课班级课 时教学目的知识与技能掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。过程与方法运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。情感态度价值观通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。重 点糖类的概念、难 点葡萄糖的结构和性质知识结构与板书设计第二节 糖类(saccharide)1、糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.2、糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖一、葡萄糖(glucose)与果糖(fructose)1、葡萄糖（1）物理性质与结构: 白色晶体 溶于水 不及蔗糖甜(葡萄汁 甜味水果 蜂蜜)，分子式: C6H12O6 (180) 最简式: CH2O (30)结构简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或CH2OH(CHOH)4CHO (CHOH)4CH2OH多羟基醛 （2）化学性质:① 还原反应: 银镜反应: CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]＋ +2OH- CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4＋+ 2Ag ↓+ H2O + 3NH3 与新制 Cu(OH)2作用 ---斐林反应用心 爱心 专心CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O + H2O② 与氧气反应 (有氧呼吸和无氧呼吸) C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l) ③.酯化反应： 与乙酸 、 乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯 （3）制法: 淀粉催化(硫酸)水解 (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 （4）用途: 营养物质: C6H12O6 (s)+ 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ医疗 糖果 制镜和热水瓶胆镀银。2、果糖结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH (多羟基酮)。3、其他单糖---核糖：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO (核糖) 、CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO (脱氧核糖)教学过程教学步骤、内容教学方法、手段、师生活动［引入］“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的。”诗人为何对“绿叶”情有独钟？［讲］绿叶利用廉价的水和 CO2，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天报取的热能中大约 75%来自糖类。[引入] 什么是糖? 哪些物质属于糖? [讲] 糖类在以前叫做碳水化合物, 曾经用一个通式来表示: Cn(H2O)m;这是因为...
