20 １ 8－2025 食品安全管理员培训考试试题及答案一、推断题1、《中华人民共与国食品安全法》实施后,原有得《中华人民共与国食品卫生法》仍继续有效
A、对 B、错2、食品广告得内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大得内容,但可以涉及疾病预防、治疗功能
A、对 B、错３、食品生产者发现其生产得食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产,召回已经上市销售得食品，通知相关生产经营者与消费者，并记录召回与通知情况
A、对 B、错4、餐饮服务提供者取得得《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租
A、对 B、错 5、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作
A、对 B、错６、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度
Ａ、对 B、错7、餐饮企业得卫生等级一经评定后，就不再发生变化，不会有升降级
A、对 B、错8、宾馆饭店得卫生等级与酒店得星级评定完全一致,只要就是星级酒店就一定就是卫生 A 级单位
A、对 B、错9、扁豆中含有毒素，如没有加热彻底,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状
A、对 B、错10、食品加工过程中成品与半成品可以混合存放
A、对 B、错1 １、由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近,容易误食造成食物中毒,因此应该加强亚硝酸盐得保管
A、对 B、错12、吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用
Ａ、对Ｂ、错 1 ３、化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留得消毒剂，去掉异味
A、对 B、错14、化学消毒选用得消毒剂必须就是经卫生行政部门批准得餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒
A、对 B、错 15、长期冷藏得食品应定期检查质量,注意有无脂肪酸败迹象,尤其就是鱼、肉脂 肪变黄，应及时处理
Ａ、对 Ｂ、错二、选择题1、新《中华人民共与国食品安全法》从（
