STANDARD OPERATING PROCEDURES标准工作程序FOOD & BEVERAGEDEPARTMENT餐饮部餐饮部制度与流程 总 目 录 ● 餐饮办公室政策与程序 F&B-EXC-001__F&B-EXC-006 ● 中餐服务政策与程序 F&B-CH.R-001__ F&B-CH.R-074 ● 中厨房政策与程序 F&B-CH.K-001__F&B-CH.K-041● 大堂吧政策与程序 F&B-LB-001 __ F&B-LB-046● 管事部政策与程序 F&B-STD-001 __ F&B-STD-062● 宴会服务部政策与程序 F&B-BQT-001 __F&B-BQT-062● 酒水部政策与程序 F&B-BEV-001 __F&B-BEV-045● 咖啡厅政策与程序 F&B-CS-001 __ F&B-CS-075● 送餐部政策与程序 F&B-RS-001 __ F&B-RS-056● 西厨房政策与程序 F&B-WK-001 __ F&B-WK-036● 饼房政策与程序 F&B-PK-001 __ F&B-PK-033● 员工餐厅政策与程序 F&B-SC-001 __ F&B-SC-004总述● 月度经营报告政策 F&B-EXC-001● 经营报告政策F&B-EXC-002● 下年度经营报告政策 F&B-EXC-003● 餐饮部总值政策 F&B-EXC-004● 餐饮部例会政策 F&B-EXC-005● 资料档案管理政策 F&B-EXC-006Park Wise Hotel TianJinFood &Beverage– Policies & Procedures Manual餐饮 - 制度和流程指南Subject: 主题：月度经营报告政策Ref: 参考号：F&B-EXC-001Approved by: Food & Beverage Director批准：餐饮总监Date: July 24, 2025日期：2007-7-24Approved by: General Manager批准：总经理Date:日期：OBJECTIVE 目的 每月对经营的各方面进行全面的分析、总结。PROCEDURES 流程1. 对当月经营进行分析、总结。 2. 对当月营运工作进行分析、总结。 3. 对当月营运费用进行分析、总结。 4. 对当月消耗品用量进行分析、总结。 5. 对当月餐具损耗量进行分析、总结。6. 制定各项相关改进方案和跟踪各部门的实施。Park Wise Hotel TianJinFood &Beverage– Policies & Procedures Manual餐饮 - 制度和流程指南Subject: 主题： 经营报告政策Ref: 参考号：F&B-EXC-002Approved by: Food & Beverage Director批准：餐饮总监Date: July 24, 2025日期：2007-7-24Approved by: General Manager批准：总经理Date:日期：OBJECTIVE 目的根据当年的经营，对各方面进行全面的分析、总结。PROCEDURES 流程1. 对当年经营进行分析、总结。 2. 对当年各项出品进行分析、总结。 3. 对当年人力资源进行总结、分析。 4. 对当年营运工作进行分...
