食堂经营承包方案策划书目 录目 录........................................................................................................................................1一、企业简介及优势.......................................................................................................................2（一）企业简介.......................................................................................................................2（二） 企业优势.....................................................................................................................3二、 本人的职责............................................................................................................................6三、 员工伙食标准菜谱安排.........................................................................................................7四、 人员配备................................................................................................................................9五、食品卫生管理制度.................................................................................................................10一）工作人员个人卫生.........................................................................................................10二）仓库管理.........................................................................................................................10三）物质防疫制度.................................................................................................................11四）食品加工卫生制度.........................................................................................................12五）餐具卫生.........................................................................................................................13六）厨房卫生 .....................................................................................................................14七）餐厅卫生 ......................................................................
