农产品冷链物流进展规划 二○一○年六月农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特别供应链系统
近年来，随着农业结构调整和居民消费水平的提高，生鲜农产品的产量和流通量逐年增加，全社会对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求
加快进展农产品冷链物流，对于促进农民持续增收和保障消费安全具有十分重要的意义
为落实《物流业调整和振兴规划》，促进农产品冷链物流快速健康进展，特制订本规划
规划期为2025－2025年
一、现状与形势 （一）进展现状 我国现代农产品储藏、保鲜技术起步于上世纪初，自上世纪六、七十年代开始在生鲜农产品产后加工、储藏及运输等环节逐步得到应用
进入新世纪以来，我国农产品储藏保鲜技术迅速进展，农产品冷链物流进展环境和条件不断改善，农产品冷链物流得到较快进展
1、农产品冷链物流初具规模
我国是农业生产和农产品消费大国，目前蔬菜产量约占全球总产量的60％，水果和肉类产量占30％，禽蛋和水产品产量占40％
近年来我国生鲜农产品产量快速增加，每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域，冷链物流比例逐步提高，目前我国果蔬、肉类、水产品冷链流通率分 别 达 到 5 ％ 、 15 ％ 、 23 ％ ， 冷 藏 运 输 率 分 别 达 到15％、30％、40％，冷链物流的规模快速增长
2、农产品冷链物流基础设施逐步完善
目前全国有冷藏库近2万座，冷库总容量880万吨，其中冷却物冷藏量140万吨，冻结物冷藏量740万吨；机械冷藏列车1910辆，机械冷藏汽车20000辆，冷藏船吨位10万吨，年集装箱生产能力100万标准箱
3、冷链物流技术逐步推广
生鲜农产品出口企业率先引进国际先进的HACCP（危害分析和临界控制
