***省科技产业化环境建设计划功能性专用食品加工技术转化工程项目可行性研究报告二 0 一 0 年六月一、 概述1、简述项目提出的背景、技术开发状况、现在产业规模小麦粉中的赖氨酸比较缺乏，这将大大地影响人体对蛋白质的吸收，同时小麦粉中的维生素、膳食纤维和某些矿物质的含量偏低。公众对营养和健康的要求日益强烈，通过对主食的营养强化会提高公众营养水平的有效途径。用植物因有营养物质对主食专用粉进行营养复合，并用它来强化制作产品，不但为人们提供了安全、放心的产品，而且符合《中国居民膳食指南》指出的“食物多样，适当搭配"的指导方针，因此利用杂粮、高复合膳食纤维来搭配成复合营养主食专用粉，并以此进行系列产品的生产，具有易推广、消费群体庞大的优点，该项目的实施具有较好的社会意义。项目的主要建设内容为配粉车间 200 平方米，主食生产车间为300 平方米，购置设备 30 台（套),相应的配套设施如水、电、汽、化验设施等。达到年产系列复合营养主食馒头 3000 吨。2、 项目产品的产要用途、性能高复合膳食纤维是一种纠偏食品，可以纠正便秘、肥胖、高血脂、高血液粘稠、脂肪肝、糖尿病等现代病和亚健康（疲劳、泛力、紧张、痛苦、适应力减退、反应能力差、精力不集中等），具有药物不可替代的独特作用。黄豆是一种优质的蛋白质资源，人体必需氨基酸含量较丰富，也较为平衡，但也存在着固有缺陷，主要表现为豆腥味，而豆腥味是一种令人讨厌的气味。假如将全豆粉直接加入面粉中制作主食专用粉，也会给主食带来不愉快的气味。项目对其采纳了膨化处理措施，再将其粉碎过120 目筛后与面粉采纳逐步稀释混合方式混匀，达到了制作主食后，去除豆腥味的目的。3、 投资的必要性和预期经济效益随着生活水平的提高，公众对营养和健康的要求日益强烈，而饮食营养素的缺乏和不平衡是全球性问题，它会造成阻碍人体质和智力的进展、影响免疫系统的发育等不良后果，因此国内外越来越重视食品的营养强化，通过对主食的营养强化是提高公众营养水平的有效途径。项目实施后，即可转化各类杂粮 210 吨，小麦粉 1680 吨，高复合膳食纤维 210 吨，带动 6000 多亩杂粮，小麦的种植，带动 600 多户农户，农民可直接增加种植收入 600 万元。同时可提供 70 多个劳动岗位，工资及福利收入可达到 100 万元，也可拉动包装、运输、营销等产业的进展。4、 本企业实施该项目的优势该项目承担单位是一家有多年生产和销售经验以面...
