目录第一章 总论………………………………… 2第二章 工艺流程设计方案的确定…………………3第三章 工艺流程说明……………………… 4第四章 工艺计算…………………………… 6第五章 设备选型…………………………… 9第六章 设计体会…………………………… 12参考文献 ………………………………… 13第一章 总论大豆为豆科一年生草本植物，原产于我国，如今世界各地均有种植，其产量约占世界油料总产量的 50％
2025 年美国大豆种植面积 2981 万公顷，比2025 年的 2927 万公顷略有回升
2025 年美国大豆总产 6579
5 万吨，居世界第一；巴西大豆种植面积 1843
87 万公顷，总产 5154 万吨，居世界第二；阿根廷大豆种植面积 1240
0 万公顷，总产达 3550 万吨，居第三；中国大豆总产 1650万吨，居第四
我国的大豆种植遍布全国，以东北各省及黄淮平原各省较为集中
东北三省的大豆种植面积约占全国大豆总面积的 40％，黄淮流域约占 38％，长江流域及南方地区占 17％，其余占 5％
近年来，中国大豆播种面积和单产都有所提高，但与美国大豆产业相比，我国在生规模、单产水平、社会化服务水平、产业化水平等方面都处于劣势
中国是世界主要油料生产国之一，特别是改革开放以来，油料生产进展很快
1990 年，油料产量 2601 万吨，加上 1440 万吨大豆和 600 万吨棉籽，用于油脂生产的油料约为 4200 万吨以上
我国大豆年产量约为 1450 万吨，居世界第四位
在人类食物诸成分中，油脂作为生命能源的价值最高
其发热量为37
7Kj/g，高出蛋白质和碳水化合物一倍左右
植物油料的加工与开发一般包括植物油制取、油脂加工以及油副产品综合利用等方面
从原始的人力榨油到水压、螺旋机榨油，直到近代浸出法制油技术的普及
大豆作为典型的双子叶无胚乳种子，大豆是属于一
