小作坊小作坊质量安全管理制度质量安全管理制度目 录序号名称编号备注1进货查验记录管理制度ＺＤ-012食品出厂检验管理制度Ｚ D—023食品安全自查管理制度ZD—034从业人员健康管理制度Z Ｄ-０ 4５食品标签管理制度ZD—05原辅材料进货查验管理制度ZD－01为采购验证原辅材料,保证食品质量安全，特制定本制度
一、根据生产需要采购原辅材料，采购时应向供货方索取许可证与产品合格证明文件等资料
二、对每批原辅材料、包装物等外购件均应按要求经验收合格后方能入库，并建立相关档案记录
三、发现不合格得原辅材料，不能投入生产使用
四、若发现原辅材料质量有问题进入生产环节得，应追究有关人员责任
五、进货查验记录内容
产品名称、规格、数量、生产批号（或生产日期)、供货者名称及联系方式、进货日期等内容
六、记录得保存
记录保存期限不得少于二年
食品出厂检验管理制度ZD—02为法律规范食品出坊检验要求,保证食品质量安全,特制定本制度
一、感官检测
对食品感官涉及到得形态、颜色、香气、味道、异物等进行 评价，防止腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异 物、掺假掺杂或者感官性状异常得食品出坊
二、净含量检测
使用符合测量精确度要求得计量器具,对每批出坊食品进行净含量检测，确保出坊食品净含量符合相关要求
三、标签检测
对标签进行检查，确保食品生产加工小作坊登记证号、产品名称、配料、生产者、生产地址、生产日期与保质期等基本信息完整无误，内容清楚、易于识别
食品安全自查管理制度Ｚ D-03为加强本厂食品安全管理，保证产品质量
特制定本制度
一、自查内容：１、就是否根据规定要求在产品包装上标注小作坊登记证编号;２、生产条件、委托检验、生产技术或工艺变化情况;３、原辅材料进货验收制度就是否有效运行情况;4、产品出厂检验得实施情况;5、产品包装就是否符合标识标注规定；6
