小作坊小作坊质量安全管理制度质量安全管理制度目 录序号名称编号备注1进货查验记录管理制度ＺＤ-012食品出厂检验管理制度Ｚ D—023食品安全自查管理制度ZD—034从业人员健康管理制度Z Ｄ-０ 4５食品标签管理制度ZD—05原辅材料进货查验管理制度ZD－01为采购验证原辅材料,保证食品质量安全，特制定本制度。 一、根据生产需要采购原辅材料，采购时应向供货方索取许可证与产品合格证明文件等资料。 二、对每批原辅材料、包装物等外购件均应按要求经验收合格后方能入库，并建立相关档案记录. 三、发现不合格得原辅材料，不能投入生产使用。 四、若发现原辅材料质量有问题进入生产环节得，应追究有关人员责任。 五、进货查验记录内容. 产品名称、规格、数量、生产批号（或生产日期)、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 六、记录得保存。 记录保存期限不得少于二年。 食品出厂检验管理制度ZD—02为法律规范食品出坊检验要求,保证食品质量安全,特制定本制度。一、感官检测。 对食品感官涉及到得形态、颜色、香气、味道、异物等进行 评价，防止腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异 物、掺假掺杂或者感官性状异常得食品出坊。 二、净含量检测。 使用符合测量精确度要求得计量器具,对每批出坊食品进行净含量检测，确保出坊食品净含量符合相关要求。 三、标签检测。 对标签进行检查，确保食品生产加工小作坊登记证号、产品名称、配料、生产者、生产地址、生产日期与保质期等基本信息完整无误，内容清楚、易于识别. 食品安全自查管理制度Ｚ D-03为加强本厂食品安全管理，保证产品质量.特制定本制度。一、自查内容：１、就是否根据规定要求在产品包装上标注小作坊登记证编号;２、生产条件、委托检验、生产技术或工艺变化情况;３、原辅材料进货验收制度就是否有效运行情况;4、产品出厂检验得实施情况;5、产品包装就是否符合标识标注规定；6、就是否有重大质量投诉事件，及后处理情况７、 检查产品包装,标示内容应符合国家相关标准及法律法规要求。８、检查生产车间、生产设备运行情况。车间就是否卫生干净,生产设备、设施就是否及时进行维修保养、清洗消毒。９、查瞧原辅材料进货情况,原辅材料在生产许可证管理范围内得就是否索要供方生产许可证与合格证明文件.就是否对原辅材料进货进行检验并填写进货检验记录。10、查瞧计量设备检定情况.计量设备应定期进行检定，保证在检定有效期内使用。１ 1、查瞧生产环境及原辅...
