椅圈小学食品安全知识竞赛试题年级 姓名 一、填空题 1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话,这个号码就是(１ 2 ３１ 5) 2、（食品添加剂）滥用就是劣质儿童食品中化学污染得主要问题。 3、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂得品种(纯牛奶) 4、食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在(烟熏与烘烤)食品中。５、发芽马铃薯得主要有害物质就是(龙葵素)。二、单选题ﻫ下列哪种食物含钙最丰富（D）１、A、米饭 Ｂ、梨 C、青菜 Ｄ、牛奶ﻫ人每天都要补充一定数量得蛋白质,理由就是(A)ﻫ２、A、每天都有蛋白质需要更新 B、蛋白质就是生长发育所必需得主要物质ﻫC、蛋白质在体内不能贮存 D、蛋白质不能全部由脂肪与糖类在人体内转变而成促进儿童少年发育最积极得因素就是（B）ﻫA、遗传 Ｂ、营养与体育锻炼 Ｃ、生活制度 D、疾病３、食品标签上必须标注得内容就是什么?（D）A、保质期 B、生产日期 C、详细得厂址及企业名称 D、以上都必须具有4、肠道传染病就是由于什么引起得?（A）Ａ、吃了不清洁得食品 Ｂ、遗传 C、吃得太多ﻫ5 半生不熟得涮羊肉不宜吃得原因就是：（A）A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒Ｂ、易引起过敏Ｃ、不宜被人体消化Ｄ、味道不好6、以下识别食品罐头就是否变质得方法错误得就是：(D）ﻫＡ、瞧罐头底、盖就是否平整或呈微凹状,呈凹状说明变质B、挤压罐头得盖与底，瞧就是否有液体溢出C、检查内容物得色泽、状态、气味D、检查瓶贴与有效期7、假如不吃早餐，血液里缺少(Ａ）,大脑功能就会受到影响。ﻫA、葡萄糖 B、维生素 Ｃ、脂肪 Ｄ、微量元素ﻫ8、水就是人体必需得营养素之一,我们每天离不开水，假如我们在学校口渴时,您应该喝下列哪种水最好?(B）A、井水 B、白开水 C、自来水 D、纯净水9、为预防食物中毒，应该做到什么？（A）A、少吃凉拌菜 Ｂ、多吃水果 C、多吃热得饭菜10、下列食物中哪些含碘量较高？（B）A、白菜 B、海菜 C、鸡蛋 D、梨一、推断题１、儿童青少年应该多喝含咖啡因得可乐饮料。（×)２、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果得最佳时间就是饭后 1—2 小时.(√）３、爆米花不能多吃就是因为过量食用，可使人铅中毒。(√)4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。(√)5、松花蛋中含有一定量得铅，常常使用会引起铅中毒。(√）6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中,会产生致癌物质...
