年产 50 吨商品兔肉生产线项目可行性讨论报告第一章 总论一、项目提要（一）项目名称：彬县联鑫农副产品有限公司（二）建设性质：扩建（三）建设单位：陕西彬县龙高镇联星肉兔加工厂（四）法人代表：张宏海（五）建设地点、规模、期限及建设内容1、建设地点：彬县龙高镇联星村2、建设规模：计划投资 80 万元，建设年产 50 吨的商品兔肉生产线3、建设期限：2025 年 3 月至 2025 年 9 月4、建设内容：（1）土建工程：建一吨活动冷冻库一座、6 吨贮藏冷库一座、贮水窑一栋，扩建屠宰车间、包装车间，使原车间面积扩大至 86 平方米，总建设面积 200 平方米（2）设备购置：一台半封闭式 10P 制冷压缩机组（六）项目申报单位及法人代表申报单位：陕西彬县联鑫农副产品有限公司法人代表：张宏海（七）投资规模及资金构成（1）投资规模：该项目总投资 80 万元。（2）资金构成：资金由建设单位自筹，银行贷款及国家财政扶持专项资金三部分构成。（八）资金筹措建设单位自筹资金 80 万元，政府帮助贷款 100 万元，总计 180 万元。（九）主要技术指标（1）冷冻库： 该冷冻库采纳 D 级冷藏库( L 级保鲜库 主要用于储藏果蔬、蛋类、药材、保鲜干燥等； D 级冷藏库 主要用于储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品；J 级低温库 主要用于储藏雪糕、冰淇淋、低温食品及医疗用品)以快速冻结肉制品。可以避开在细胞之间生成大的冰晶体，减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 ，使细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度。将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。大多数食品在温度降低到 -1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，可以大大提高冷冻产品的质量。其冻结车间的指标1) 地面：(本色耐磨地面)保温厚度为 24 公分2) 墙面：（水泥砂浆压实）外侧刷石灰水保温厚度为 24 公分3) 吊顶：150 厚彩钢聚氨酯保温板，吊顶高度：4.8 米（2）半封闭式电动制冷压缩机半封闭式电动制冷压缩机由电动机定子的缺口部和封闭容器之间的空间构成通过压缩气体的第 1 气体通道，由电动机定子的贯穿孔构成与第 1 气体通道并排的第 2 气体通道，将构成第 2 气...
