果酒检验规程

广西南宁绿悦食品有限公司果 酒 检 验 规 程果 酒 检 验 规 程编 制:品管部审 批:陈智理202511 发布 2025110 实施 广西南宁绿悦食品有限公司目 录一、进货检验规程1.A 类物资检验规程1、1 葡萄检验规程1、2(食用)酒精检验规程2.B 类物资检验规程2、1 白砂糖检验规程2、2 柠檬酸检验规程2、3 亚硫酸检验规程2、4 食品添加剂检验规程2、5 硅藻土、皂土、活性炭检验规程2、6 酿酒酵母检验规程。3.C 类物资检验规程3、1 瓶子检验规程3、2 纸箱检验规程3、3 标签检验规程3、4 软木塞检验规程3、5 胶帽检验规程3、6 包装纸检验规程3、7 验证二、过程检验规程1 山楂酒过程检验规程2 生产用水检验规程3 外观包装质量过程检验规程三、最终检验规程1 山楂酒最终检验规程2 外观质量检验规程1.A 类物资进货检验规程1、1 山楂果检验规程1、1、1 送检:1、1、1、1 首批送检:a 供应商得葡萄产地不同首次供货得,到葡萄果成熟度达到工艺要求时需送样检验。B 送检人持“采购单”到公司化验室送检。1、1、1、2 批量送检:a 经首批检验合格后,供应商可运输鲜葡萄果到公司收购点进行批量检验。b 葡萄果到达公司指定收购点后,在收购点待检区摆放整齐。1、1、2 检验:1、1、2、1 葡萄果质量等级标准:a) 特等品:葡萄成熟度 100%、100%黑果,无青果,果梗少,颗粒新奇,无异味、无腐烂、无泥砂与其它杂质;浆果含糖量≥150g/L,含酸量＜27g/L,出汁率≥55%。b) 一等品:葡萄成熟度 100%、95%以上黑果,5%以下红果,无青果,颗粒新奇,无异味、无腐烂、无泥砂与其它杂质;浆果含糖量≥146gL,含酸量＜27g/L,出汁率≥55%。c) 二等品:葡萄成熟度 100%、90%以上黑果,10%以下红果,无青果,颗粒新奇,无异味、无腐烂、无泥砂与其它杂质;浆果含糖量≥136g/L,含酸量＜27/L,出汁率≥55%。d) 三等品。葡萄成熟度 100%、80%以上黑果,20%以下红果,无青果,颗粒新奇,无异味、无腐烂、无泥砂与其它杂质;浆果含糖量≥130g/L,含酸量＜28g/L,出汁率≥50%。1、1、2、2 检验方法:a) 浆果含糖量、含酸量、出汁率详见《葡萄酒检验规程》。b) 除 a 外用目测。1、1、2、3 抽样数量:a) 浆果含糖量、含酸量、出汁率每批葡萄果随机抽取检验数量为 1000g。b) 目测全检。1、1、3 葡萄果检验中得不合格品,按《不合格品控制程序》执行。1、1、4 放行:1、1、4、1 正常放行:检验员根据原料质量标准进行判定,合格后按质量等级分类摆放于待加工区。1、1、4、...