质构大豆磷脂关键技术的讨论及其工业化可行性报告项目申请单位：广州 XX 生物科技有限公司申请时间：2010 年 2 月 22 日目录一、项目立项依据（一）项目申请的意义（二）国内外卵磷脂开发现状（三）项目的必要性及可行性（四）项目的产业化前景分析二、讨论开发内容、方法、技术路线（一）具体讨论开发内容和重点解决的技术关键问题（二）项目的特色和创新之处（三）要达到的技术、经济指标及社会、经济效益三、工作基础和条件（一）承担单位概况（人员、资产、业务与管理状况）（二）国外合作方概况（三）本项目已具备的对外合作基础（四）现有科研装备条件（五）申请专项资金支持的政策依据（六）对环境的影响及预防治理方案四、项目的实施方案五、各参加单位工作分工及经费投入，成果、产权分享情况（一）工作分工（二）合作各方对项目的投入（三）成果、产权分享情况六、以往承担项目完成情况及主要成果（近五年内）（一）承担国家省部级有关课题完成情况（二）以往科技成果转化情况（三）项目获奖及已发表的与本课题讨论有关的主要论文、专著情况一、 项目立项依据（一）项目申请的意义磷脂是一种含磷的类脂物质，主要由磷脂酰胆碱（卵磷脂 PC）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂 PE）、磷脂酰肌醇（肌醇磷脂 PI）组成。其中 PC 是细胞膜重要的结构单元和多功能营养元素，对于所有的人体活性细胞，特别是肝脏细胞的存活及功能的发挥起关键作用，由于磷脂具有表面活性，可作为乳化剂、分散剂和软化剂，广泛应用于医药领域，高纯度的磷脂可用作制造静脉脂肪注射脂肪乳剂，补充危重病人的能量，替代葡萄糖注射液。大豆磷脂是一种纯天然营养保健食品，主要存在与动、植物的细胞之中，是生物细胞膜的主要成分。大豆磷脂是大豆中除了蛋白质、脂肪之外的第三种营养物质，其主要成分：卵磷脂，脑磷脂，肌醇磷脂，这些都是人体必须的营养物质。经科研部门测定，人脑组织干物质中约 40%是由磷脂组成的。在人体的细胞组成中，磷脂是不可缺少的物质。同时，磷脂还是人体获得微量元素（P）的主要来源。磷脂用于医疗保健，是近 20 年来迅速进展的领域。据报道，国际磷脂学会主席、药物学专家伊斯·雷尔哈宁曾指出：“食用磷脂可改善老年人的记忆力和老化的脑细胞活力，特别是正在发育生长的儿童效果更佳”等。特别是卵磷脂作为人体保健品既要用品的讨论，越来越受到营养学、药物学、医学专家、德重视。为此，世界各国掀起一场磷脂食品热，中老年为了预...
