食品分析实验内容

实验一 仪器得认识、清点、洗涤、干燥与使用一、实验目得1.牢记与遵守化学实验室规则、要求与安全守则。2.认领、熟悉实验常用仪器。3.掌握常用玻璃仪器得洗涤与干燥方法。4、 掌握容量瓶与移液管等仪器得正确使用方法及溶液得配制方法。二、实验步骤1.认领仪器按学生“实验仪器配备清单”逐一认识并检查、清点所领仪器,要求熟悉其名称、规格、主要用途与使用注意事项。2.仪器得洗涤与干燥(1)将一些常规仪器(试管、烧杯、锥形瓶、量筒等)先用自来水刷洗,然后用洗衣粉(去污粉)或肥皂液刷洗洁净。用去污粉或洗衣粉刷洗仪器时,应先用水将仪器内外浸湿后倒出水,再蘸取少量去污粉或洗衣粉直接刷洗,再用水冲洗。其效果比用相应得水溶液刷洗要好得多,容易达到清洁透明,不挂水珠得要求。(2)将洗净得试管、烧杯、锥形瓶等在气流烘干器上烘干。3.仪器得正确使用及溶液得配制(1)用水反复练习估量液体体积得方法直到熟练掌握为止。取 1 mL 自来水,用小滴管滴入试管中,记录滴数并计算一滴大约就是多少毫升,记下 1 mL 在试管得大约位置。 (2)用量筒从试剂瓶中取出 5、10、20 mL 溶液至 50 mL 烧杯中。反复练习,直至熟练。(3)粗配 0、02mol·L-1 NaCl 溶液 计算粗配 500mL 0、02mol·L-1 NaCl 溶液所需 NaCl 固体得质量,粗称所需质量得 NaCl固体于 250mL 烧杯中,加入 100mL 水,用玻璃棒搅拌使其溶解,将其转入 500mL 试剂瓶中,再加入 400mL 水,摇匀即可。(4)将(2)配制溶液准确稀释 10 倍 使用移液管移取 25mL(2)配制得溶液于 250mL 容量瓶中,加水稀释摇匀即可。反复练习,直至熟练掌握容量瓶、移液管得使用。三、思考题1.常用玻璃仪器可采纳哪些方法洗涤？选择洗涤方法得原则就是什么？怎样推断玻璃仪器就是否已洗涤洁净？2.有哪些方法用于常用玻璃仪器得干燥？烤干试管时为什么要始终保持管口略向下倾斜？带有刻度得计量仪器为什么不能用加热得方法干燥？3.取用固体与液体时,要注意什么？实验二 分析天平称量练习一、实验目得1.学习分析天平得基本操作与常用称量方法,为以后得分析实验打好基础。2.经过称量练习后,要求达到:固定质量称量法称一个试样得时间在 8 min 内;递减称量法称一个试样得时间在 12 min 内,倾样次数不超过 3 次,连续称两个试样得时间不超过 15 min。3.培育准确、整齐、简明地记录实验原始数据得习惯,不可涂改数据,不可将测量数据记录在实验记录本以外得任何地方,注意有效数字。二、实验原理...