一、进货索证索票制度 （一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货得生产者）得许可证与食品合格得证明文件。 （二）对购入得食品,索取并认真查验供货商得营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品得相关质量认证证书、进口食品得有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品得检验检疫合格证明.上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。ﻫ (三）购入食品时，索取供货商出具得正式销售发票;或者根据国家相关规定索取有供货商盖章或者签名得销售凭证,并留具真实地址与联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容.ﻫ （四）索取与查验得营业执照(身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告与销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查,相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于 2 年。ﻫ 二、食品进货查验记录制度 (一）每次购入食品，如实记录食品得名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。ﻫ （二)实行账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账.食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于２年。 （三）食品安全管理人员定期查阅进货台账与检查食品得保存与质量状况,对即将到保质期得食品，应当在进货台账中作出醒目标注,并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品,应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理,食品得处理情况应当在进货台账中如实记录。ﻫ 三、 库房管理制度ﻫ (一)食品与非食品应分库存放,不得与洗化用品、日杂用品等混放.ﻫ (二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风得设施及措施，并运转正常.ﻫ (三）食品应分类,分架,隔墙隔地存放。各类食品有明显标志,有异味或易吸潮得食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。 (四）贮存散装食品得,应在散装食品得容器、外包装上标明食品得名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 (五） 建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出,定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫, 及时清理不符合食品安全要求得食品. (六)食品仓库应常常开窗通风,定期清扫，保持干燥与干净。ﻫ （七）工作人...
