安徽科技学院大学生创业计划书项目名称：HOT 火锅店创业计划书HOT 火锅店创业计划书目录一、项目背景 3二、火锅市场调查 3（一）对火锅市场影响因素 3（二）客源的调查分析 41、服务对象分析 42、顾客消费行为分析 53、顾客消费特征分析 5三、火锅市场的划分 6（一）划分要求 6（二）划分种类 6四、火锅市场的定位 7（一）火锅市场定位的分析，有着不同的标准..7（二）价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素 7五、火锅店类型 8六、火锅店经营形式 8七、火锅店的选址 91、火锅店选址的区域因素 92、火锅店选址的原则 93、火锅店的选址与布局 10八、火锅店的装修 10九、人员管理 10（一）火锅店人员的构成 10（二）火锅店人员的管理 11十、火锅店供应系统的管理 11（一）采购业务管理 11（二）储存业务管理 12十、投资分析 131、资本结构与规模 132、资金来源及运用 13十一、财务分析 13（一）主要财务假设 13（二）财务报表及附表（略）14十二、风险预期 141、管理风险 142、市场风险 143、原料资源风险 15一、项目背景四川的火锅进展到今日，从火锅的品种、档次、规模、制作、调 配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并 提供火锅消费的企业迅速进展，也引起了从事和即将投资火锅产生的 企业和经营者的极大热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅 店，却是门不小的学问。做为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、 销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业，必须仔细 做好市场调查讨论，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握 风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具 有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的 市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。由于火锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。从 客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等， 一点都不可马虎。其中的教导吃法是最特别的地方，由于每一家火锅 店最吸引人的美味都是不一样的，因此吃的方法也会不同，这时由服 务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。二、火锅市场调查（一）对火锅市场影响因素1、经济进展对火锅的影响。其中包括了消费者对火锅需求的增 加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会进展和国家 ...
