《中国古代物质文化》导学资料本阶段导学是第一章后半部分的知识点重要知识点：一、本阶段学习内容概述这一阶段学习中国茶文化、中国酒文化。这部分是饮食文化的一部分，属于第一章第四 节和第五节的内容。同时本部分也是中国饮食文化的重点和难点，是很多外国留学生感兴趣 的内容。学习时以网络文本课件为依据，掌握本阶段内容的核心知识和大致脉络，同时也要 注意收看网络视频课件，丰富文本课件内容。假如单纯以浏览文本课件，则难免有所粗疏。二、重难点讲解第四节、中国的茶文化中国是茶的原产地，这与中国所处的地理位置和悠久的农业文明史有密不可分的联系。 假若仅仅是气候条件，人民发现了野生茶树也不会去培植和进展它。农业文明重视对各种植 物的观察讨论和改造利用，由于很早就懂得了茶的诸多利用价值，因而才产生了专门的茶农。 又由于茶在全中国人民生活中成为不可缺少的饮料，所以才形成了悠久典雅的茶文化。茶文化起源于中国。在中国汉族民间传说中，茶是被炎帝神农氏尝百草发现的。我国开 始种植茶树，并逐渐摸索总结出制茶工艺的历史，至少有多年。唐代陆羽（ 一一 ）居江西茶山植茶，号“茶山御史”，正是在当时的茶文化背景 下，他才得以总结种茶、制茶和饮茶的经验，写出《茶经》一书，刊行于世，被后世祀为茶 神。陆羽之后，问世的茶书很多，至少有百种以上。茶在社交和礼仪活动中自古以来占有重要地位，最突出的表现是在待客和婚俗中。茶在 社交与礼仪中的重要作用，是与茶在人们饮食生活中的功能相联系的。哪个民族的生活中越 是不能缺少茶，茶在哪个民族的社交礼仪中就越占有重要地位。中国茶道在 世纪前已出现。在此后的一千多年，茶事有过兴衰，茶道也有变迁，唯有 其精神永在。茶道，最早起源于民间。后来经士大夫的推崇，加上僧尼道观的宗教生活需要，作为一 种高雅的文化活动方式传播到宫廷，于是其影响也不断加深和扩大。中国人在茶中讲“和”，主张在饮茶中沟通思想，制造和谐气氛，增进彼此友情。饮茶 可以反思自己，更好地善待他人。在农村，有客人进门先会敬上一碗茶，以示欢迎、友好与 尊重。由于茶的利用，在中国文化史上形成了两种风气：一是品评泉水，二是品茗赋诗。而这 体现了中国人的饮茶特色。品评泉水的活动，始于陆羽。他从多年实践经验中懂得，水质的好坏对茶味的影响极大。因此，他煮茶时非常注意水的选用。据说他后来在云游各地时，把 他品尝过的泉水按水质好坏分为等。第五...
