中国饮食文化试题(全)(32页)Good is good, but better carries it.精益求精，善益求善。中国饮食文化1．什么是饮食文化？2．为什么中国古代会出现“发达的食文化，滞后的食讨论”的现象？3．“食医合一”与“饮食养生”有何差别?4．中国饮食文化理论有哪四大原则?是如何形成的? 5．在中国历史上，“味”的含义是如何演变的? 6．如何理解孔子的“食不厌精、脍不厌细”? 7．中华民族饮食文化有哪五大特性?8．中国菜的地方性有哪些表述方式? 9．关于“菜系”的数目，目前主要有哪些流行的说法? 有的专家提出用“菜系”表述中国饮食文化的区域差异，有的专家提出用“饮食文化圈”表述中国饮食文化的区域差异，试分析两种观点的主要分歧是什么？你认为如何表述较好，为什么10．什么是饮食文化区?中国有哪些饮食文化区?11．饮食文化区的形成原因有哪些?12．什么是素食?什么是斋食?13．中国各饮食文化区的大致区域范围是什么?各饮食文化区是怎样形成的?有何特点?14．什么是饮食文化层? 试论中国饮食文化层次性结构理论的内容和方法论意义 15．中国历史上饮食文化有哪几个层次? 16．果腹层主要由哪些人群构成?基本特点是什么? 17．小康层主要由哪些人群构成?基本特点是什么? 18．富家层主要由哪些人群构成?基本特点是什么? 19．贵族层主要由哪些人群构成?基本特点是什么? 20．宫廷层主要由哪些人群构成?基本特点是什么? 21．试述各时期宫廷饮食文化的特点。 22．试论中国历史上各饮食文化层的典型代表及文化特征。 23．结合实际谈谈如何进展中国饮食文化，满足不同消费层次的需要。 24．什么是民俗？什么是饮食民俗？25．试述中国主要传统年节的食俗。将“七夕节”宣传为“中国情人节”的时代意义？ 26．年节食俗有哪些文化特征? 27．中国的餐制是怎样进展的?居民的食物结构有何特点? 28．什么是人生仪礼? 29．诞生礼食俗主要有哪些内容？ 30．婚事食俗的主要内容是什么? 31．寿庆食俗的主要内容是什么?32．丧事食俗的主要内容是什么?33．什么是宗教?宗教信仰食俗有哪些特性?34．试述佛教食俗。35．试述伊斯兰教食俗。 36．试述基督教食俗。37．试述道教食俗。38．结合生活实际谈谈哪些食俗是积极健康，需要提倡的?哪些食俗不良，甚至是迷信、恶俗，需要拚弃的? 39．试述中国茶文化的形成与进展过程及其原因。40．茶叶有哪些种类?41．茶艺与茶道有何关系? 中国的茶道以儒、释、道三家文化为主体构成，试比较分析各家茶文化...
