中级营养配餐员复习试题含答案1
（）是为人民服务和集体主义精神的具体表现，是社会主义职业道德一切基本法律规范的基础
A、爱岗敬业（正确答案）B、诚实守信C、服务群众D、奉献社会2
神经系统除由（）供能外，不能利用其他物质供应能量
A、果糖B、糖原C、糖脂D、葡萄糖（正确答案）3
当工作中遇到困难时，下列说法不对的是（）
A、向经验丰富的同行请教B、跟亲近的人诉说，以寻求他们的帮助C、偷偷剽窃他人的成果（正确答案）D、争取上级领导的帮助4
一般来说，学生的日常活动属于（）活动
A、极轻体力（正确答案）B、轻体力C、中体力D、重体力5
寒性、凉性的食物，适宜（）的人
A、寒证或阴气不足B、寒证或阴气旺盛C、热证或阳气旺盛（正确答案）D、热证或阴气不足6
柑橘中含有丰富的维生素和有机酸，是（）、胡萝卜素和钾的丰富来源
A、维生素 C（正确答案）B、维生素 DC、维生素 B1D、维生素 K7
韭菜含有较多的（），对促进肠壁蠕动，防止大便干燥，预防结肠癌均有好处
A、粗纤维（正确答案）B、维生素 CC、碳水化合物D、维生素 D8
物质代谢过程中（）不可以直接被人体吸收利用或排出
A、水B、矿物质C、维生素（正确答案）D、蛋白质9
葡萄酒属于（）
A、勾兑酒B、配制酒C、发酵酒（正确答案）D、蒸馏酒10
（）是茶叶生物碱中含量最多的，一般含量为 2%~4%
A、可可碱B、茶叶碱C、咖啡因（正确答案）
、花青素11
沟通是指信息从（）到接收者的传递和理解的过程
A、领导B、同事C、传递着D、发送者（正确答案）12
中医学理论认为，五味入，各有所走，各有所病
其中（）禁甘，肺病禁苦
A、肝病8、心病C、脾病D、肾病（正确答案）13
烹制前将原料用盐、酱油、料酒、糖等调味品调拌或腌渍，这种调味方法称为（）
A、辅助调味B、正式调味C、腌渍调味（正确答案）D、基本调味14
