小学语文 二年级 下册早在商周时期中国的膳食文化已有雏形,以太公望最为代表 ,再到春秋战国的齐桓公时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。到了南宋时期,南甜北咸的格局形成。在清朝初年,川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系。到了清朝末年,浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。中国美食丰富多彩、色香味俱全,离不开传统厨艺的传承与发展,如今的中国美食烹饪方法是多种多样,发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等。凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烧鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇中国除了著名的八大菜系之外 , 还有很多大大小小的特色菜系 , 诸如 : 粤菜、客家菜、东北才、琼菜、 本帮菜、京菜、清真菜等等。例如课文中展示的“小鸡炖蘑菇”,就不属于八大菜系,而是属于东北菜系里的一道美味家常菜。那么同学们,你们知道我们家乡都有哪些好吃的特色美食吗?我们借着这堂美食课,一起去找找看吧 ... ... 出发!一起去找好吃的罗 ...化州簸箕炊化州拖罗饼化州牛腩粉化州糖水化州香油鸡木薯籺原来家乡有这么多好吃的!凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子小鸡炖蘑菇葱爆羊肉烤鸭水煮鱼蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭同学们,这是一篇图片课文,通过各种各样的菜品图片,使我们了解到了中国的美食,也通过认识这些丰富多样、色香味俱全的美食,使我们对祖国的美食文化有了初步的认识,希望同学们以后够刻苦学习有所成就,才能有机会游览中国大地、尝遍中华美食!下面我们来学习一下本课的生字读一读,你发现什么了?火灬炸 烤 爆 烧 炒 炖煎 蒸 煮用部首查字法查下面的字,再说说你的发现。 灶 焰 烫 煲 焦 烹 zào Yàn tànɡbāojiāopēnɡ这些字都带有“火”或者“灬”,它们的意思都与火有关。随堂练习 bō cài dòu fǔ qié zi ( ) ( ) ( ) kǎo yā zhá jiànɡ miàn ( ) ( )一、根据拼音写汉字。 菠 菜 豆 腐 茄子烤 鸭炸 酱 面 凉 菠菜 香 豆腐 红 茄子 鸭 水 鱼 葱 羊肉小鸡 蘑菇 饺 酱面小米粥 蛋 饭 二、填一填。拌煎 烧烤爆 炖 蒸 炸 炒 煮同学们课后思考一下,看看哪些菜需要用到上面的烹饪方法,我们下节课再来一起讨论吧炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮本课视频讲解到此结束,同学们——再见!