冻干方便馄饨项目商业计划书一、技术背景由于最近十几年我国经济持续开展，宽阔人民群众的收入水平有大幅度的提升， 人们的消费水平也在不断提高，为满足人们生活快节奏和方便需求，以方便、快捷、 卫生为特点的方便食品销售量正在逐年增加。成为世界性食品的方便面诞生于一 九五八年，是由日本率先开发出的一种快餐食品。23 年，全世界估量消费方便面六 百五十二点五亿份，其中有二百七十七亿份是被中国消费掉的。中国的方便面消费量 位居世界第一，年人均吃掉二十一份。据悉，23 年世界和中国消费的方便面总数分 别比上年增长六十五点五亿份和四十六亿份。年方便面消费量位列世界第二到第五位 的国家分别是印度尼西亚、日本、美国和韩国。自上世纪八十年代，方便面在我国面 市后，通过十几年的开展，20 年全国销售额到达 120 亿元，22 年全国销售额为 140 亿元，23 年销售额到达 166 亿元，24 年到达 182 亿元。全国有二千多家企业， 约 30 条生产线在生产。25 年仅在郑州地区顶新集团和华龙日清两家企业就分别 投资 3.5 亿元和 1.5 亿元组建新的方便面生产企业。从郑州地区的方便面销售量来看，24 年仅康师傅一个品牌在郑州地区销售额 为近 40万元，郑州华联超市一个门店年销售额就突破 150 万元。—由于大多数品牌的方便面是经高温油炸制成，存在有脂肪含量高〔面饼含油率在 18%~22%之间〕、营养物质损失大、味缺乏变化等缺点，且方便面推广已有二十年 的历史，目前市场急需一种新型的方便食品来升级换代，改变一下宽阔消费者的味， 特别是快速消费的面类食品更为紧迫。在目前提倡绿色消费、健康消费的环境下，一 些中高收入的消费群体正在转向绿色、健康、营养物质保存完好、味新奇的方便食 品。中国国家卫生部、中国消费者协会于 25 年发出消费警示指出，油炸食品因含 有大量脂肪，有损于消费者的健康，建议不吃或少吃此类方便食品。在此环境下研制 开发出绿色健康、营养均衡的方便食品是食品科技人员一直努力探究的目标和课题。二、冷冻枯燥方便馄饨介绍冷冻枯燥方便馄饨〔以下简称冻干馄饨〕就是在这样一个大的市场需求背景下， 经多年讨论开发出的一种新型方便食品。它是将我国的民族传统食品进行了深加工， 使其走上了营养化、方便化、群众化道路，为我国传统食品的推广奠定了坚实的根底。 它的面市不仅使得我国方便食品又增加了一个新的品种，而且也因它营养结构均衡合 理、有效物质...
