第一章 摘要市场背景我国餐饮业伴随着经济的进展和社会的进步走过了具有历史性、跨越性和巨变性，在行业规模、服务质量、管理水平和经济贡献等方面都有很大的提高。餐饮业作为第三产业中的传统服务性行业之一，始终保持着旺盛的进展势头。中国餐饮业已经步入行业洗牌期，必须沟通新思想、探究新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、规模化进展”。近年来，我国的餐饮业进展非常迅速。从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高。近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大进展的时期，市场潜力巨大，前景非常宽阔。行业简介餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。可以分为，旅游饭店，餐厅，（中餐厅，西餐厅），自助餐厅，冷饮业，摊贩.选择原因根据餐饮业的进展，我选择的自助餐行业。我的家乡实在通辽的一个城镇，虽说是小，但是，却是有进展前景的一个地方，尤其是在餐饮业方面。因此我想在家乡进展餐饮业，经营的是自助餐厅。第二章 详细计划1.餐厅风格用米色生态板为板铺设，有花果绿藤悬挂，屋顶用以铂金色镶边灯具。内配悠扬的英伦曲调。桌椅为红色卡坐沙发 ，其中设置情侣套间系列，聚餐套间系列等，为您制造舒适、方便就餐环境。2.餐厅主打 本店的主打菜系是火锅与烤肉，另外配有各种冷饮以及甜点。主食（小笼包、蛋炒饭、馒头）、菜系（海鲜类、青菜类、肉类、凉菜类）、饮品（红酒、白酒、啤酒、奶茶、果汁、咖啡、白水）、甜点（蛋糕、水果等）午餐：以北方小吃为主打特色，品种繁多 ，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。下面为您简单介绍一下：菜系：贵妃鸡翅、红豆小枣黄米糕、酸辣鸡爪、黄金水果卷、卤水鸭脖、燕麦粥、梅菜扣肉、香辣虾等。（火锅鱼烤肉）。 晚餐：晚餐时根据西餐形式，主要有蜜汁烤鸡翅、蛋挞、披萨、三明治、松饼等。煎莲藕饼等。（火锅鱼烤肉）。粥类：皮蛋瘦肉粥、红枣黑米粥、香菇玉米粥、鸡肉青菜粥、水果拼盘等。 （任意就餐时间均提供）。凉菜类 ：肉丝拉皮、拍黄瓜、凉拌莜面、辣白菜、猪皮冻、拌凉菜等（任意就餐时间均提供）火锅与烤肉相应的食材、调料、锅底、均有提供。例如：羊肉，肥牛，猪腰，五花肉，鱿鱼片， 腌...
