面对塑化剂、膨大剂、瘦肉精、口水油、地沟油、三聚氰胺以及不能食用（或超量）得色素、添加剂等严重危害(包括青少年在内得）人们得身体健康得问题,我们铁匠营社区关工委尽自己所能，向青少年推介绿色食品,并同时达到提高青少年得动手能力与实实在在掌握一种技能得目得。现利用暑期与青少年共同学习①豆浆制作；②豆腐制作；③北京风味八宝饭制作；④南京风味八宝饭制作等四种技艺.制作豆浆工艺流程图说明：① 浸泡得时间，夏天可略短些，冬天可略长些; ② 浸泡得中途最好能更换１-２次清水; ③ 豆渣也就是很好得食品，可用多种方法加热至熟后食用，不要浪费; ④ 必须在家长得监护知道下进行制作。 铁匠营社区关工委分拣黄豆、起掉霉变得豆粒与杂质黄豆约 50 克 , 清洗后浸泡约 10 小时清洗后加水约 500mL, 磨豆 2 分钟2 层纱布过滤糊状豆汁去掉豆渣生豆浆烧开后 , 改小火再烧约 3 分钟熟豆浆 制作豆腐工艺流程图说明:① 浸泡得时间，夏天可略短些,冬天可略长些； ② 浸泡得中途最好能更换 1—2 次清水; ③ 豆渣也就是很好得食品，可用多种方法加热至熟后食用,不要浪费； ④ 必须在家长得监护知道下进行制作; ⑤ 如无感性认识,需经几次摸索试验,最后选最佳方案； ⑥ 磨豆时可分几次进行，磨得时间长些更好。 铁匠营社区关工委分拣黄豆、起掉霉变得豆粒与杂质黄豆约 500 克 , 清洗后浸泡约 10 小时清洗后加水约 5000 毫升 , 磨豆 2 分钟2 层纱布过滤糊状豆汁去掉豆渣生豆浆烧开后 , 改小火再烧约 3 分钟熟豆浆冷却 5 分钟 , 至 80~90 ℃ 加入 50 毫升白醋与 250 毫升水得得混合液 ( 分 3-4 次加入 ) 用勺轻轻搅匀豆浆出现凝固块状得豆花 加热至开 , 凝固块变大分离出酸浆 , 酸浆可放 3-4 天发酵后当白醋 , 再用作制豆腐倒入放纱布得筐中 , 把纱布包好 重物压实豆腐北京风味八宝饭制作工艺流程原料：糯米，红豆沙(可直接在超市购买),红枣，桂圆肉，熟花生米,熟银杏仁，熟莲子,白糖,熟猪油.工艺流程图：糯米洗净蒸 ( 煮 ) 熟中号碗内遍抹熟猪油 , 熟热糯米饭装半碗压实 , 中建形成凹窝凹窝内填入红豆沙把碗反扣在盘中央 , 取走空碗在盘中饭得周围一次放上红枣 , 桂圆肉 , 熟花生米 , 熟银杏仁、熟莲子 , 放满一圈白糖用水化开 , 淋在糯米饭上 上锅蒸熟即可 南京风味八宝饭制作工艺流程原料：糯米,洗净得葡萄干,枸杞子,炒熟得花生米,腰果,...
