副食品配送安全卫生管控方案1、安全承诺及保障措施我公司保证仔细履行《食品安全法》给予食品经营者第一责任人 的责任，确认保证我公司配送的调味品类食材安全，我公司对食材安 全的承诺及实行的措施如下：（1）我公司承诺严格落实食品进货查验“票证通”和索证索票 制度、重点食品协议准入制度，做到经营的食品供货方资质合法、食 品质量许可、检疫检验合格报告等相关证明齐全，并对食品做好重点 查验和管理；对批发销售的食品有完整的台账记录，做到流向清楚、 溯源可查。（2）我公司承诺依法做好食品质量安全管理。保持食品经营场 所、贮存场所干净卫生，经营食品按规定分类存放，配备合理的食品 经营设备、工具和防护设施，根据食品本身规定储存条件陈列和贮存 食品；积极配合相关部门对食品质量的抽样检验，适时向有检测资质 的部门送检可能有问题的食品，检测不合格的食品立即下架退市，并 按有关规定通知相关销售单位和监管部门。（3）坚持依法、诚信经营。在经营的食品中，不掺杂、掺假，不以假充真、以次充好，不以不合格品冒充合格品，不非法添加食品 添加剂和其它非食品物质、回收食品、发霉变质的食品，不销售过期、 变质等不符合安全标准的食品；对保质期处于临界期的食品，按规定 做明示，到保质期的食品立即下架退市处理。（4）主动为消费者开具信誉卡和购物凭证票据，根据国家规定 或与消费者的约定，承担包换、包退或者其他责任，在经营中做到经 营食品明码标价、价格合理、计量准确，出现下列情形，消费者可凭 购物发票等凭证要求退换或赔偿：① 存在质量问题的食品；② 包装标识不符合规定的食品；③ 经有关部门检验为不合格或确认为假冒伪劣食品；④ 其他不符合食品安全标准的食品。（5）接到食品安全预警，对其迅速组织下架退市，并积极配合 监管部门行动，按有关要求对预警的食品做出处理。（6）每年组织食品从业人员参加食品安全法律法规、规章、标 准和其他食品安全常识培训，强化守法诚信经营意识，提高食品安全 管理能力和水平；每年对食品从业人员进行健康检查，持证上岗，不 安排不符合《食品安全法》规定的人员从事直接入食品的经营。我公司具备与配送食材相匹配的交通工具、容器，并保证所有用 品用具符合行业配送要求及卫生标准。2.1 从业人员卫生要求（1）仔细学习《食品卫生法》，相关法律规范性文件及卫生标准；经 卫生知识、法规培训，考核合格后方能上岗。（2）保持个人卫生干净...
