动物养殖蛋白质饲料教学蛋白质饲料是动物生产中的一类主要饲料。饲料成本高，来源有限,资源较缺乏。随着需要的不断增加，使这类饲料变得越紧张。目前主要来源分植物性蛋白和动物性蛋白两大类。一、植物性蛋白饲料一切 CP>20%,CF<18%的植物饲料(包括副产品)都属于此类。1.植物蛋白饲料的蛋白质品质。详见表-1 和表-2。表-1 常见饼粕的蛋白基酸组成菜子饼大豆饼棉籽饼太阳瓜子饼芝麻饼花生饼粗蛋白(%)354441423947赖氨酸(%)2.12.91.71.71.31.8蛋氨酸(%)0.70.70.50.70.60.4胱氨酸(%)0.40.70.60.70.40.8色氨酸(%)0.40.60.50.70.60.5苏氨酸(%)1.51.81.32.11.41.4苯丙氨酸(%)1.42.32.22.91.72.8亮氨酸(%)2.33.52.43.92.13.7异亮氨酸(%)1.32.41.32.81.62.1缬氨酸(%)1.82.31.93.21.82.8组氨酸(%)1.01.21.11.40.81.2精氨酸(%)1.93.34.63.33.34.9表-2 一些植物蛋白饲料的限制 AA种类第一限制性 AA①临界缺乏 AA②化学比分③花生赖，苏异，缬，亮43大 豆 豆胱, 蛋苏，缬47胡豆胱, 蛋苏，色28豌豆胱, 蛋色/油 菜 籽异缬62太阳瓜子赖亮，蛋，胱56亚麻籽赖亮59芝麻籽赖苏, 异42棉 籽赖胱，量50菜 豆胱，蛋色绿 豆胱，蛋色紫花豌豆胱， 蛋37注：见表四-41）.豆类蛋白：主要由清蛋白和球蛋白组成，其中球蛋白占 80%左右。不同种类植物蛋白中，球蛋白占比例不同，如胡豆中球蛋白占 70%左右，大豆中球蛋白只有 30%左右，但是大豆中清蛋白所占比例较高。这一组成特性表明，豆类蛋白 EAA 含量较高（相对禾本科饲料中蛋白而言）。据调查，清、球蛋白的 EAA 组成，以清蛋白中含量为最高（见表-3）。特别是 Lys 和 SAA 含量，清蛋白中 SAA 是球蛋白的二倍左右，但由于豆类蛋白中清蛋白比例不很高，不同豆类变化又较大,平均在8-40%左右变化。总的来说仍然使得豆类蛋白 EAA 含量不足。对于单胃动物，常显得 Met 较缺乏。植物营养育种讨论表明，通过育种手段可以提高豆类蛋白中清蛋白比例，从而增加 SAA。表-3 不同蛋白质中的 EAA 含量（占蛋白的%）球蛋白清蛋白醇溶蛋白谷蛋白大豆Lys8.7310.630.571.252.11Met00.361.251.381.29Cyst6.5213.403.322.221.12Trp--0.430.64-Thr2.794.832.442.754.71Leu9.529.016.936.799.39Ile3.671.374.354.045.66Phe3.552.454.294.035.35Tyr2.161.631.832.603.24Val8.092.364.764.675.50His3.211.771.861.803.08Arg5.0110.651.992.227.14合计53.2558.4634.0234.3948.592) .其它蛋白质类：主要是指油...
