绩效考核是人力资源管理中最重要的一个项目之一，厨师的绩效考核也不是很容易的，下面转自餐饮业门户网中国吃网餐饮咨询专家整理的餐企绩效考核资料包的一个厨师绩效考核具体案例，希望对您有用。 厨师岗位绩效考核 岗位：普通厨师（炒锅） 姓名： 刘平山 所在餐厅：南京旺府菜餐厅，面积 400 平方米，经营小海鲜，前厅员工 10 人，后厨 8 人。 绩效考核方式： 厨师（炒锅）的工作基本是程序性的常规工作，所以无需设机动任务考核，只要常规考核内容（100 分）涉及全面，就能反映本岗位工作情况。根据常规考核得出一个具体分值，就是本月对厨师（炒锅）岗位的总体考核，并依此发放工资。根据本店绩效考核规定，厨师（炒锅）岗位每分值为 25 元。 考核月份：2025 年 4 月 考核后工资：500 元(基本工资)+2479(绩效工资)=2979 元 炒锅岗位 4 月份特别任务： 做好婚宴的制作。 炒锅岗位 2025 年 4 月份重点任务： 1．本月经营任务为 4 万元。 2．积极备战婚宴制作。 3．减少浪费，提高菜品毛利。 4.创新菜品，挖掘新原料。 厨师（炒锅）岗位绩效考核分析： 厨师的岗位分工也非常明晰，工种包括粗加工、砧板、打荷、炒锅、上什、面点等等。不同的岗位，其绩效指标也不尽相同。 被考核对象：厨师 考核机构： 厨师长/人力资源 厨师（炒锅）绩效考核表 注： 以上指标中，厨师岗位的菜品质量指标、菜品成本控制指标、创新菜品指标的分值要比其他指标高，这符合厨师工作特点。相比于前厅来说，厨房更多的是被动生产型，因此工作计划完成率、成本控制、以及各岗位的关键指标占了整个分值的大部分，这与厨房工作特点密切相关。 一个环境卫生良好、设备设施运转良好、生产安全的厨房，所生产的菜品质量也是卫生的、合乎要求的。因此考核中也涉及到这样的指标。 刘平山 4 月份总分值： 99．16 刘平山 4 月份绩效考核工资： 99．16×25=2479 (元)苗木供应合同书甲方：乙方：周至县哑柏镇绿星苗圃经甲乙双方协商同意， （以下简称甲方）从周至县哑柏镇绿星苗圃（以下简称乙方）购买银杏苗木，（用于渭政办发[2025]205 号文件，渭南市区绿化），并就相关事宜达成以下协议：一、苗木数量： 二、苗木规格：胸径 15cm 以上，主干通直，树头完整，枝条匀称、丰满，无病虫害，树形美观。三、苗木价格：每株计人民币四、该价格包括：苗木费、挖掘费、包装费、装车费、拉运费五项。合计人民币（ ）五、付款...
