厨房泔水与垃圾处理措施方案食堂厨房每天都要进行菜品的加工、制作，会产生大量的废弃物。 假如这些废弃物不能得到及时妥善处理，就会滋生病菌及产生腐烂的 臭味，尤其在高温天，极易招来蚊、蝇、蟑螂、老鼠，引起病菌传播 和食品污染。1、废弃物处理的原则厨房的废弃物种类很多，处理的时候应遵循的原则，如图:r-rz;~IJ 分亲处」牝 液仙域弁物与周体改弃物，片机也开物与无机 的物样开放置C 配希演了飞用坚固及小透水的材料制作倘而了，能舫止有-, i 告前物的侵入，不企气味或污水的溢Uh 柿内放置塑料" E l ~ 袋，定时把袋装的忙圾取走.并及时对垃玻棉进行捐游消毒疑理消毒处理' 坊坡捕及周困蜜定期作消毒处理，以保持清洁2、废弃物处理的步骤废弃物处理步骤如下图所示。魄她三将散落在垃圾Mi 地商通周的垃圾.污物扫起，用铁16 箕盛 入共用歧圾桶内打开持圾棉橘盖，将内村的垃圾袋提起•乱好：再把封 的垸圾袋装进备好的大垃圾袋内・封好I1 衣清洗一圾柿的同时・用拖把棒谓辑讷洁剂将垃圾棒挫故］［ 步骅四 卜 处的地面擦株-遍，然后将拖把洗潮 4 净 " 再将地也拖 洁净］ 她 五 HM 在「塑料也 5 供的土办而放回晚处 1 步藏六 | ~T* 清洁工 R 游 洗 Fm g 庄后版网指定位置 一 | 3、植物原料废弃物处理方法厨房所产生的植物废弃物，主要来自于粗加工时对蔬菜的择洗， 包括蔬菜的老叶、弃叶、不能食用的根茎、被剥离削下的外皮等，还 包括久置没有使用完而变质的蔬菜。对于植物原料废弃物处理，步骤 如下。1）在择洗加工蔬菜时，把废弃物分类装入垃圾桶.例如，把没有 任何价值的根、皮及烂叶放在一边，把没有腐烂的老叶，菜帮等放在 另一边。2）蔬菜粗加工结束后，将废弃物集中起来并用塑料袋封箱内。3）把尚未腐烂的菜叶集中一起，用作饲料或当有机肥料。4）清洗垃圾桶及周围的地面，并消毒处理。4、动物原料废弃物处理方法厨房的动物类废弃物主要来自对鱼类、禽类动物内脏等加工时清 理下来的部步麻一步絮二用长柄毛刷祖清清制溶液内外反却洗刷垃圾橘-然后币清出残三卜永冲干再用干抹布内外擦拭洁净，待炫圾摘干煤后,将塑料坎圾装琏珀场柿内分。动物的内脏、弃皮、鳞等废弃物中含有大量的霉素， 在常温下很容易腐烂发臭，所以，一定要用专用的垃圾桶盛装，并做 到每隔一段时间清理一次，气温较高的季节，更要注意随时清理，清 理时要关注以下要点：1）严格密闭盛放动物性废弃物的垃圾桶...
