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厨房设备安装、调试、验收的方案和措施

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厨房设备安装、调试、验收的方案和措施(一)交货、安装现场管理措施为实现本工程建设的优质、高速、安全、文明低耗的目标而奋斗,本工程采纳项目法施工的管理体制。1、组建项目经理部本工程实行项目法施工管理,项目经理由丰富的酒店厨房工程项目设备安装经验的专业人员担任,由项目经理选聘技术、管理水平高的技术人员、管路人员组建项目部。2、项目经理职责(1) 对整个厨房设备工程负全面责任;(2) 协调厨房设备工程项目的外部关系;(3) 负责施工过程的组织,控制与管理工作;(4) 负责组织职工方案和作业指导书的编制;3、项目工程师职责(1) 负责施工方案的审批;(2) 指导厨房设备安装人员做好技术交底工作;(3) 对文明施工提出要求,并协调项目经理实施;(4) 做好厨房设备工程计划工作;(5) 组织有关专业人员对工程重点和难点进行讨论;(6) 处理好与外单位关系,并及时组织办理中间验收和工程竣工验收及设备选型等手续。3、采购人员(1)根据项目实际情况制作厨房设备采购计划;(2)服从分配,听从指挥,并严格遵守公司的各项规章制度;(3)负责公司的原材料及外购设备的采购工作;(4)负责对所采购原材料的质量、数量核对工作。4、厨房设备生产人员职责(1)较系统地掌握本专业的基础理论知识和专业技术知识。(2) 具有解决现场工艺技术问题的能力,能协助客户实施设计。(3)较强的统筹协调,组织安排工作的能力。(4) 要求熟悉各种机床设备的性能及结构,掌握相应的设备修理技能;(5)能正确使用量具、工具和仪器,能正确识图及工艺流程;(6)要求掌握电工操作安全规程,熟悉电工专业基础知识。(7)吃苦耐劳;遵守公司各项规章制度;(8)知晓对应设备加工原理及设备维护。(9)能独立进行设备操作。5、质检员(1) 负责对关键工序,质量控制点的监督检查,按工序流程控制卡的内容进行质量控制和确认;(2)熟悉公司厨房设备质量控制流程;(3) 熟悉公司质量管理体制体系的运作方式,特点和质量控制方法,具有较强的组织协作分析能力;(4)做好质量、安全意识教育工作;(5)参加工程质量评定工作,组织对质量安全事故的调查处理;(6)就厨房设备的产品质量具有质量否决权。4、安装人员(1)做好施工前技术、劳动力及施工现场各项准备工作;(2)做好技术交底工作(3)及时解决施工现场遇到的技术问题;(4)做好各方面联络与协调工作;(5)及时做好各项施工记录,完工后及时整理交工资料。(...

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