厨房设备安装、调试、验收的方案和措施（一）交货、安装现场管理措施为实现本工程建设的优质、高速、安全、文明低耗的目标而奋斗，本工程采纳项目法施工的管理体制
1、组建项目经理部本工程实行项目法施工管理，项目经理由丰富的酒店厨房工程项目设备安装经验的专业人员担任，由项目经理选聘技术、管理水平高的技术人员、管路人员组建项目部
2、项目经理职责（1） 对整个厨房设备工程负全面责任；（2） 协调厨房设备工程项目的外部关系；（3） 负责施工过程的组织，控制与管理工作；（4） 负责组织职工方案和作业指导书的编制；3、项目工程师职责（1） 负责施工方案的审批；（2） 指导厨房设备安装人员做好技术交底工作；（3） 对文明施工提出要求，并协调项目经理实施；（4） 做好厨房设备工程计划工作；（5） 组织有关专业人员对工程重点和难点进行讨论；（6） 处理好与外单位关系，并及时组织办理中间验收和工程竣工验收及设备选型等手续
3、采购人员（1）根据项目实际情况制作厨房设备采购计划；（2）服从分配，听从指挥，并严格遵守公司的各项规章制度；（3）负责公司的原材料及外购设备的采购工作；（4）负责对所采购原材料的质量、数量核对工作
4、厨房设备生产人员职责（1）较系统地掌握本专业的基础理论知识和专业技术知识
（2） 具有解决现场工艺技术问题的能力，能协助客户实施设计
（3）较强的统筹协调，组织安排工作的能力
（4） 要求熟悉各种机床设备的性能及结构，掌握相应的设备修理技能；（5）能正确使用量具、工具和仪器，能正确识图及工艺流程；（6）要求掌握电工操作安全规程，熟悉电工专业基础知识
（7）吃苦耐劳；遵守公司各项规章制度；（8）知晓对应设备加工原理及设备维护
（9）能独立进行设备操作
5、质检员（1） 负责对关键工序，质量控制点的监督检查，按工序流程控制卡的内容进行质量控制和确认；（2）熟悉公司厨房设备质量控制流程
