发酵工程部分题库及答案1、举出几例微生物大规模表达的产品，及其产生菌的特点.A 蛋白酶 表达产物一般分泌至胞外，能利用廉价的氮源，生长温度较高，生长速度快，纯化、分离及分析快速；安全性高，得到 FDA 的批准的菌种。B. 单细胞蛋白 生长迅速，营养要求不高，易培育，能利用廉价的培育基或生产废物。适合大规模工业化生产，产量高，质量好。安全性高，得到 FDA 的批准的菌种。C. 不饱和脂肪酸生长温度较低，安全性高，能利用廉价的碳源，不饱和脂肪酸含量高，D. 抗生素生产性能稳定，产量高，不产色素，，能利用廉价原料F.氨基酸代途径比较清楚，代途径比较简单2、工业化菌种的要求.A 能够利用廉价的原料，简单的培育基，大量高效地合成产物B 有关合成产物的途径尽可能地简单，或者说菌种改造的可操作性要强C. 遗传性能要相对稳定D. 不易感染它种微生物或噬菌体E. 产生菌及其产物的毒性必须考虑（在分类学上最好与致病菌无关）F. 生产特性要符合工艺要求4、讨论：微生物（包括动、植物）可以生产我们所需的一切产品，但是涉及到工业化生产，对于*一种特定的产品，为只有特定的微生物才具有大量表达的潜力.在不同的环境条件下，微生物细胞对遗传信息作选择性的表达，实现代的自动调节。代的协调能保证在任特定时刻、特定的细胞空间，只合成必要的酶系（参加代的多种酶）和刚够用的酶量。一旦特定物质的合成达到足够的量，与这些物质合成有关的酶就不再合成了。并且，已合成的酶的活力受到多调节机制的控制，以确保新代全面协调，、为细胞的经济运行提供保证。因此，细胞固有的生产关系支持细胞自身的增殖（生产细胞），不支持（人的）目的产物的过量生产（生产特定的初级代产物）。而工业化生产要求特定表达*种或*类物质，只有正常代被打破，代协调失常的微生物才能达到要求5、自然界分离微生物的一般操作步骤.样品的实行 T 预处理 T 培育 T 菌落的选择 T 初筛 T复筛 T 性能的鉴定 T 菌种保藏6、从环境中分离目的微生物时，为一定要进行富集培育.自然界中目的微生物含量很少，非目的微生物种类繁多，进行富集培育，使目的微生物在最适的环境下迅速地生长繁殖，数量增加，由原来自然条件下的劣势种变成人工环境下的优势种，使筛选变得可能。7、菌种选育分子改造的目的.防止菌种退化；解决生产实际问题；提高生产能力；提高产品质量；开发新产品.8、以目前的讨论水平，土壤中能够培育的微生物大概占总数的多少.什么...
