大学食堂装饰装修方案一、设计方案1、设计理念既体现了 xxx 示范大学“崇德厚学、励志敏行”的校训，又表现 “特色风味、匠心独运”的经营管理理念，做到独具一格。（详细看 效果图）。2、装饰效果（1）餐厅餐厅装修简约、时尚、温馨、舒适，较好的迎合了当代大学生的 消费心理和满足多功能化的需求。① 装修材料环保、节能、低碳，色彩协调统一；② 灯光设计能够根据功能变化进行调节；③ 有合理的排风系统，保持空气流通通畅；④ 装修改造符合消防安全的要求。（2）后场① 功能间设置合理，流程法律规范；② 排油烟系统安装合理、法律规范，排烟效果好；③ 所有操作间白色瓷砖到顶；④ 老化线路要进行重新铺设；⑤ 厨房设备、灶具做到不锈钢化；⑥ 装修改造符合消防安全要求。二、设计说明1、整体设计说明我公司拟将 xxx 校区 xx 整体分为 3 大区：前厅景观区、后厨设 备区、就餐区。后厨分为 8 个档，各代表一个美食的派系，在装饰 上，也体现出每个餐饮派系的独特风格。就餐区分 4 大功能区：（1）第一区休闲小憩，简洁明快的设计风格，木质隔断， 木色吊顶配合旁边多样的美食档，方便、快捷。（2）第二区林荫树下，三个造型柱和顶面的设计，把顶和 底用树的抽象变现连成一体，就餐在树下，就像融入大自然的怀抱。（3）第三区 午后书吧，靠窗户良好的采光透气，后现代工 业风，书架把整个区域围绕，尤其是下午空闲的时间，读读书，充充 电，在书的海洋里，度过美好的傍晚。（4）第四区 夜幕畅想，夜幕降临，告辞一天的忙碌，来到 牙缝烤肉区，伴随着舞台上舞者、歌者的旋律，随声附和，就餐的同 时，忘记一切白天的疲乏。2、厨房设计说明食堂厨房设计是以生产流程的畅通为前提，其生产工艺流程是:收货储存 T 粗加工一切配加工一热加工（烹饪）-派餐（售卖） T洗消。优化厨房的生产工艺流程不断改善人、机、物、信息等，创造一条快捷、连贯、畅通的操作线，必须有利于提高厨房的生产质量 和劳动效率。布局和卫生设施需符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生法律规范》， 根据餐饮业量化指标确定布局；必须确保工艺流程不交叉污染，并按 合理配备必要的设施设备。（1）需设从业人员更衣室（场所）、更衣柜，设有洗手消毒设施。（2）原材料库房：有验收制度，分主、副食仓库设置，不得与 有毒有害物品同库存放，原材料存放于隔离地面的层架，做到离地离 墙10-20cm，有机械通风设施。有防蝇、防尘、防鼠...
