大米加工厂食品安全管理制度

(一)、进货查验记录管理制度...............................................................- 3 -(二)、出厂检验记录制度.......................................................................- 4 -(三)、生产过程质量控制制度...............................................................- 5 -(四)、关键控制点管理制度...................................................................- 5 -(五)、不安全食品召回制度...................................................................- 7 -(六)、从业人员健康管理制度...............................................................- 9 -(七)、食品安全自查管理制度.............................................................- 10 -(八)、食品安全事故应急处置方案.....................................................- 11 -(一)、进货查验记录管理制度一、目得为了加强食品质量安全管理,对本公司进货(稻谷及食品塑料包装物)查验记录进行法律规范,确保所采购原料符合食品安全 GB2715 标准要求,采购得塑料编织袋符合 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求。二.适用范围适用于本公司内所有生产原物料得采购、进货管理。三、职责采购负责合格供应商得评估、供应商档案得建立、更新。 仓库负责采购进货产品得数量、品种核对、记录填写;质量部负责供应档案、《合格供应商名录》得审核,进货产品票证得查验、原物料得验收。四、作业内容4、1 所有公司采购得原物料(稻谷及包装物)均严格根据采购管理要求,建立合格供应商档案,及合格供应商名录,审验供应商得经营资格(如营业执照、生产许可证、产品检验报告等);4、2 指定经培训合格得人员负责大米包装物采购索证索票、进货查验与采购记录。4、3 大宗包装物采购应从《合格供应商名录》得供应商中采购,并与供应商签订包括保证食品安全内容得采购供应合同或采购订单;每批原物料来货时,应由供应商提供送货单(必须包括但不限于供货方名称、产品名称、数量、送货日期等信息)与出厂检验报告或合格证文件;4、4 零星物料得采购应到从事流通经营单位(经销商、定点批发市场等)采购,应当查验并留存加盖有公章得营业执照与食品流通许可证等复印件;留存盖有供方公章(或签字)得每笔送货单或每笔购物凭证。4、5 原料稻谷得采购要求每批次都要进行入厂检验,质量指标符合 GB1350 要求才可以入库。4、6 原物料、包...