学校食堂满意度提升方案一、满意度调查1.食堂经理每月底组织管理骨干向就餐师生发放《就餐满意率调 查表》（见下页表），调查学校师生用餐满意率。2.《就餐满意率调查表》（见下表）发放区域要分散，选择用餐 师生要随机，以保证调查结果客观真实。3.发放人员要将《就餐满意率调查表》及时如数收回，并交食堂 经理，回收率低于 85%的调查无效。4.食堂经理对《就餐满意率调查表》进行汇总和分析。5.食堂经理及管理人员对调查结果进行原因分析，并制订改进措 施和完成期限。6.食堂经理负责对改进措施的完成效果进行跟踪验证。7.就餐师生意见改进措施要在食堂公告栏中公布。二、满意度提升方案1. 更换菜单每次制定一周食谱，力争做到每周不重样。针对用餐人群，味 以少油少盐、主荤菜与素菜相结合，搭配 1-2 种粗粮。每季对食谱做 一次大的调整。春季多做一些新奇时令类食品，如：豆腐般椿芽、韭 菜陷饺子、野菜炒肉丝、炸花椒芽等。夏季多做一些清凉降暑开胃的 食品，如：延吉冷面、凉瓜排骨、麻酱凉面、鸡丝凉皮、川北凉粉、 绿豆汤等。秋季多做一些去燥温补的食品，如：黄豆猪手、莲子银耳 汤、虾皮小白菜等。冬季多做一些温热的菜肴及风味小吃，如：金菇 羊肉卷、砂锅全家福、毛血旺、羊肉泡馍等。2. 营养配餐（1）食堂所有菜品都经过我公司高级营养师的审核和调整，完 全符合营养摄入。（2）减少脂肪摄入。针对学校师生和现代人饮食特征，摄入脂 肪较多，运动量较少，长期伏案看书工作等不利于健康等生活习惯， 特制定以下方案：炒菜时一定要食用植物油烹调，减少肥肉和动物性 富含脂肪类食材，烹调时少油控盐。（3）每逢传统节日推出象征性的食物，例如：端午节的粽子、 中秋节的月饼、腊八的粥。提供免费汤、辣椒油等调味品。
