学校食堂经营服务承诺xxxxxxx：为加强 xxxxxxxx 校区饮食卫生安全管理，确保学生身体健康及 生命安全，我公司对 xxxxxxxx 校区 xx 承包经营服务做如下承诺：1、严格根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施 条例》、《餐饮服务食品安全操作法律规范》、《学校食堂与学生集体用餐卫 生管理规定》等相关法律法规及贵校食品卫生管理规定从事食品生产 加工和经营，仔细防火、防盗、防事故，预防和杜绝食物中毒事件发 生。2、健全组织机构，配置专管人员。我公司是贵校食堂食品卫生 安全的第一责任人，将贵校食堂食品卫生安全列入食堂管理重要议事 日程，定期召开会议；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制 度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体 性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、 有序的处置；将食堂食品安全工作纳入日常管理，全面落实贵校食堂 食品安全的各项法律法规。3、我公司承诺在经营中实行“名厨亮灶”。就餐师生在餐厅可以 看到菜肴现场加工、生产过程，可以看到工作人员实时工作状态。方 案实施配备的设备、设施本体及安装调试等费用由我公司自行承担。4、食堂及仓库内外，保持清洁卫生，实行必需的灭（防）蝇、 防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。 各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、 垃圾存放等设施，严防食品污染。5、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专 人专锁，安装监控设备，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人 员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。6、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安 全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和 消毒。7、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、 霉烂、变质或不新奇的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、 出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭， 不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向员工出售腐变过期食 品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。8、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂 工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立贵 校食堂食品安全管理档案。9、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食 品卫生进行检查监督，如实提供有...
