学校食堂食品卫生管理制度

学校食堂食品卫生应急预案灵宝市盲聋哑学校2025 年 2 月 1 日一、食堂职工守则二、食堂职工管理制度三、环境卫生制度四、食品采购卫生制度五、食品质量验收员职责六、仓库保管卫生制度七、学校食堂仓库管理员岗位职责八、蒸饭工职责九、食堂餐厅管理制度十、食品调料、添加剂使用管理制度十一、餐具清洗消毒卫生制度十二、配菜卫生制度十三、配餐间卫生管理十四、烧煮、烹调卫生制度十五、食品卫生管理员职责十六、食堂事务长工作职责十七、食堂会计工作职责食堂职工守则食堂是学校的一个窗，食堂工作做得好坏，不仅关系 到全体师生员工的生活和健康，而且关系到整个学校在社会 上的信誉和形象，食堂全体工作人员要牢固树立“校兴我荣， 校衰我耻”的主人翁思想。各尽所能，团结协作，改善服务 态度，提高服务质量，严格执行各项规章制度，按时、保质、 保量、保证供应营养合理的饭、菜，把食堂办成学生、家长、 员工三满意的食堂，为办好学校作出自己的贡献。1.认真参加政治学习和各种有关会议，不断提高自己的思 想觉悟。2. 服务育人，牢固树立为教学第一线服务的思想，急师 生所急，想师生所想，虚心接受群众的监督和批判，努力把 工作做好。3. 遵守学校和食堂的各项规章制度，服从工作分配，遵 守劳动纪律，按时上下班。上班时间不得擅离职守或作其他 私事。事假、病假应向班组长、事务长办理请假手续。4. 卫生工作是食堂工作的生命线，也是一项常常性工 作，遵守食堂卫生制度。5. 每个同志要发扬主人翁精神，同志间要互相关怀，互 相尊重，互相帮助，要互相谅解，协调；要爱护公物，保护 好餐具、工具，节约用水用电。6. 全体食堂人员不准自己买菜、回生菜拿回家，要做到 “空手进，空手出”。7. 不准在切菜、烧菜、售菜时吸烟或大声谈笑，不准在 食堂内作一切与食堂工作无关的事。8. 食堂人员有权谢绝非食堂人员进入食堂厨房。9. 为师生服务时要态度和气、亲切，平等待人，坚决杜 绝不正之风，对外来客人更应主动热情，服务周到。食堂职工管理制度1、食堂从业人员要有高度的工作责任感和事业心，遵 纪守法，遵守职业道德；必须具有高度的安全防范意识，确 保自身安全及食堂安全。2、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂 从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控 中心发给健康证，方可从事食堂工作。3、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病 毒性肝炎、活动性肺结核...