餐厅店长岗位职责 餐厅店长是餐厅的重要管理者，掌控着餐厅的一切事务，作为一店之长需要做哪些事项呢？餐厅店长的职责又有哪些呢？今日我就与大家分享餐厅店长岗位职责： 1、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。 2、根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。 3、调查和了解市场的情况，掌握酒店和餐厅经营情况。制定短期经营目标和经营计划。 4、与厨师长合作，共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节建议，制定食品节计划并组织实施。 5、安排下属班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的正常运营。 6、熟知食品/酒水知识，能够向宾客提供合理的建议。 7、保持并进展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。 8、对任何不能单独处理的事情，要立即向直接上级领导汇报，包括自己无十分把握处理的事情及任何客人投诉。 9、参加餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。 10、负责参加摆台标准的制定，实施及保持。 11、检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。 12、保持自身仪容仪表的高标准。 13、督导领班的日常工作，检查每位员工的仪容仪表。 14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展常常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。 15、通过组织员工活动，激发员工的积极性。建立一支高效的员工队伍，确保员工在对工作的福利，安全感及事业的进展有不断提高的信心。 16、努力学习专业知识，提高自身素养，积极参加饭店组织的培训。 17、确保员工的出勤及守时，并按规定着装，给宾客以良好的印象。 18、保持所有工作区域内的高标准的卫生水准。 19、确保员工每时每刻对宾客提供礼貌及乐于助人的服务。 20、确保员工了解及遵守酒店的火警处理步骤。 21、遵守酒店员工守则及规章制度。 22、保持所有运营设施/设备良好的工作状态。 23、控制/管理本部门的用品，如瓷器，金银器及玻璃器皿等。 24、签字核实本部门的有关用品的提货单。 25、充分了解本部门的预算/预测中的餐饮运营及人工成本等有关内容，并合理的加以控制。 26、负责餐厅硬件设施的维护和更新。 27、审核餐厅的营业收支情况，填写营业报表。 28、适时填写每日餐厅经理日报表...
