操作间消毒制度1.生产人员按流程法律规范进出操作间，必须穿着洁净的工作服、工作鞋以 及一次性罩、手套、帽子，从车间外进入车间必须进行洗手使用浓度 0.3%消毒液消毒方可进入，操作过程中常常消毒双手，进出操作间 时必须随手关门2.操作间工作台要保持清洁，工作前后要去除表面残渣，进行清洗、用 75%的酒精擦拭消毒3.模具清洁洁净后要用浓度 0.5%消毒液浸泡 10 分钟，清水冲洗擦干后 整齐码放4.工具及其他用品要清洁、无油泥污物，使用前要用 75%的酒精擦拭消 毒，未使用的工器具应清洁，码放整齐5.储藏柜每天进行清洁使用 75%的酒精擦拭消毒后再存放模具、物品。 食品原料、半成品、成品应严格分开，不得混放6.操作设备使用后清洁表面残渣、清水清洁、洁净布清洁后使用 75%的 酒精擦拭消毒7.设备、操作台、工器具班前必须清洗，用 75%的酒精擦拭消毒，生产 过程中要常常清洗消毒，保持清洁卫生，设备、工器具等使用及清洗 时不应将器具直接放在地面上8.鸡蛋使用前要先用洗蛋液浸泡，清水冲洗后方可使用9.操作间抹布使用完毕后清洗洁净，用浓度 0.5%消毒液浸泡，使用前清 水洗净10. 裱花间温度保持在 25?C 以下，每天工作结束后对操作间进行 1 小时 紫外线消毒11. 地面随时保持洁净，每小时专人负责清洁地面，每个班次工作完成后要对地面进行消毒清洗12. 清洁地面的墩布使用后浓度 0.5%消毒液浸泡，清水投洗后晾干，没有异味
