生鲜冷冻食品专项检查工作方案冬季来临，全国因冷冻产品及包装“涉疫”情况多次出现，特别 是走私冻品直接危害食品安全、进出秩序及动物疫情防控工作。根 据省、市相关要求，市监、疾控部门组成专班从 X 月 X 日开始，持续 对全市辖区冻肉，进冻肉、海鲜市场进行大排查，具体方案如下。一，工作目标通过检查，摸清全县冷冻食品生产经营现状，严厉查处冷冻食品 非法生产经营行为，切实保障冷冻食品安全；掌握全县食品冷库的基 本情况，完善经营管理制度，促进食品冷冻业溯源制度建设，督促食 品冷库经营者履行食品安全主体责任。二、检查对象（一）食品冷库经营者这里所指的食品冷库，包含食品经营者自建〔自备）的冷库（柜）、 为食品经营者提供冷冻冷藏食品贮存业务（代储）的冷库和出租（出 借）给食品经营者存储冷冻冷藏食品的冷库。（二）冷冻食品生产经营者包括冷冻食品生产者，冷冻食品销售者（含冷冻食品配送商）, 以及学校〔托幼机构）食堂、大中型餐馆、中央厨房、集体用餐配送 单位等具有独立冷库（柜）的餐饮服务单位。三、检查问题（一）在食品冷库经营环节L 自建（备）冷库的食品销售者（含向第三方承租承借冷库的销 售者）:是否如实向所在地市场监管部门报告其名称、地址和联系 人。，是否严格执行进货查验和索证索票制度，严禁产地或者来源不 明、质量不合格食品和票证不齐全的食品入库。f 是否建立健全仓储 管理制度和食品进出库台账（包括食品的品名、产地、进出库时间、 数量、生产日期或生产批号、保质期等）°④ 是否定期对库存食品质 量、冷库卫生状况、储藏温度和食品保质期进行检查，对临近保质期 或出现过期变质、毁损、交叉污染及其他可能危及食品安全的食品, 及时进行退市销毁处理。2.提供食品冷冻仓储服务的经营者；是否如实向所在地市场监 管部门报告其名称、地址、法定代表人或者负责人姓名、身份证明和 联系方式。，是否查验所提供服务的食品销售者具备的合法经营主体 资格，不得为无照经营者提供食品仓储保管服务。f 是否检查所提供 服务的销售者寄储的食品产地或者来源证明、质量合格证明文件；进 食品是否查验并留存出入境检验检疫部门出具的卫生证书或入境 货物检验检疫合格证明；是否为不符合安全标准食品或未经检疫检验 的牲畜、禽类产品和无合法来源凭证的食品提保仓储保管服务。发现 食品经营者有违反食品安全法律法规规定行为的，是否及时制止并报 告所在地市场监管部...
