百货商场营运管理方案第一部分百货营运部整体营业流程一、营业前工作：1、8： 20---8： 30 营业员进场内容：值班经理同防损员站在员工通道打卡机的位置，迎接员工列队打卡入场，检查工装工牌 及仪容仪表。要求：防损员检查各通道门锁无异常情况后开启员工通道，并进入各自卖区，电工开启照明设 备，并检查各项设备的运转情况；2、8： 30---8： 40 晨会召开内容：各部门主管组织晨会，值班经理检查各楼层开晨会情况早会内容安排：服务礼仪培训包括服务态度、卖场站姿、迎宾法律规范、打招呼、服务用语等。培训时，楼管先做示范，再安排 员工练习。案例培训就前一天服务方面发生的典型事例与员工进行剖析及分享，好的做法要求推广学习，不好的做 法要求大家从中吸取教训，以提高员工的服务技能。促销活动宣传及开单方法就公司推出的促销活动向员工做宣传和推广，并介绍活动期间如何开具单据及折扣券的使用方 法，必要时实样传阅。新进专柜介绍让所有员工了解专柜的撤换情况，必要时进行提问，务必做到对卖场情况了如指掌，以便提供 更周到的服务。3、8: 40---9: 营业员进行开店前的准备工作内容：员工进入各柜组检查商品情况、陈列状况及对商品进行补货和商品的卫生清理等。4、8： 40---9： 值班经理巡视检查内容：值班经理巡视各楼层、各柜组工作状况并进行指导要求：1、检查各专柜在开店前的工作是否按要求进行2、检查卫生情况3、检查商品的陈列情况及商品的丰满度4、检查收银机开启情况及收银台准备情况5、9：开启电梯及大门内容：电工人员开启电梯，值班经理及防损开启大门要求：若电梯有异常情况暂不能开，立即抽调防损人员支援，维持秩序。6、9： ---9： 10 迎接顾客进场内容：服务台播放迎宾曲，值班经理、防损人员、迎宾员工（收银台、前台人员）向顾客微笑 致意要求：迎宾曲声音略高于正常的背景音乐。抽调两名营业员作为迎宾小姐在电梯向首批顾客 微笑致意，面带笑容，身体略向前倾 10 — 15 度，可轻声致意：“欢迎光临”、“早上好” 等问候语二、营业中工作1、各楼层主管分析本部门销售情况，经理检查督导内容：各楼层综合业务员查询前一日柜组单品的销售情况，主管进行分析，总结相应的改进措 施。经理检查各楼层销售情况要求：经理对前一日的销售情况进行分析楼层主管对专柜甚至单品进行销售分析经理与各楼层主管碰头，协商新的营运措施与各部门间协调沟通 对各楼层提出新的工作要求2、经理进入卖场指导...
