职工食堂经营突发事件应急处理预案为加强项目实施过程中突发事件的应急管理工作，预防和杜绝突 发事件的发生，在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失 减少到最小，保障就餐人员和工作人员的安全，根据《中华人民共和 国突发事件应对法》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全 监督管理办法》的要求，结合食堂实际情况，和有关部门的要求，本 着“预防为主，防消结合”的原则，结合学校实际情况，特制定本预 案。1、应急处置机构设立1.1 应急组织机构与职责为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立 突发事件应急处置小组，全面负责组织、指挥、协调处理突发事件、 应急疏散预案的具体实施，确保能够根据预案顺利进行。（1）突发事件应急处置小组岗位：组长、副组长、关健成员：管理人员、后厨主管、大厨、安全管 理人员组成。（2）小组成员职责分工：1）组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调；2）副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；3）成员：负责所辖部门应急措施的落实、救援组织和善后处置， 协助小组处置各类突发事件。发生突发事件时，在处置小组成员到达之前，由值班人员负责前 期处理。1.2 应急响应（1）响应程序指挥小组接到突发事件报告后，应立即启动本预案。各成员单位 根据指挥小组的统一部署和各自职责，做好相应的应急响应工作。指挥小组办公室根据具体情况，确定和适时调整队伍，对突发事 件进行应急处理。（2）应急通讯指挥小组成员应当保证 24 小时通讯畅通，并将手机、值班电话 指挥小组办公室报告。2、突然停水处理措施（1）如在加工烹制前通知停水，食堂要提前备足工作用水。（2）班组及时上报主管。（3）主管应了解停水原因、停水区域和供水时间。（4）快餐所配的小菜因缺水，清洗不便，可选用不需清洗、削 皮即可使用的瓜菜（如冬瓜）代替，或组织员工将蔬菜拿到宿舍或较 近的有水的地方清洗。（5）确保按时供餐，不能完成的工作可与邻近食堂联系，从其 它食堂调拨米饭等主食。（6）如因无水不便清洗餐具，可使用一次性餐具。3、突然停电处理措施（1）主管及时与物业管理部门联系，了解停电区域、停电原因和来电时间。（2）如停电区域仅为食堂，主管可组织电工维修。（3）如停电区域为整个单位，主管应立即启用发电车应急。（4）确保食堂的照明，保证职工正常就餐。（5）确保按时供餐，不能完成的工作可与邻近食堂联系，从其 它食...
