职工食堂营销及服务管理方案目录第二部分 职工食堂营销实施方案 5第一章职工食堂营销方案概述 5一、指导思想 5
二、经营定位 6三、服务理念 6四、服务目标 7
五、服务措施&六、服务特色 9
第二章餐标及膳食质量控制 11一、餐标及品种 IL二、食品营养与健康管理方案 12三、膳食品质控制措施 1
四、新菜式推出方案 L7
第三章食品质量保障措施 L9
一、原材料采购管理代二、原材料存放管理 2Q三、初加工管理 22四、切配管理 24五、烹制中的质量控制法律规范 24六、食品质量管理规定 26第四章 安全卫生管理方案 2&一、食品安全卫生管理制度 2&二、食品安全卫生管理实施措施 35三、食品安全卫生防范措施 37
四、消除饮食卫生安全隐患的措施 39
五、设备的安全管理 41六、食品安全突发事件应急处置预案 42第五章 人员配备计划 43一、人员配备计划 43二、服务人员岗位职责 43第六章服务质量保障措施 5
1一、服务标准和承诺 5
1二、员工服务法律规范 5
2三、文明服务标准 5
6四、职工职业道德准则 5
第七章 经营成本控制方案 5
一、成本的组成 5
8二、成本控制步骤 5
8三、成本控制方法 5
8第八章增值服务 62第九章应急保障方案 63一、突发停水处理措施 63二、突发停电处理措施 63三、领导前来参观用餐接待措施 64四、食品安全应急预案 64五、设备异常应急处理 67
六、突然局部起火处理措施 6
七、储存食材无法使用的应急预案 6&八、应对食品原材料价格上涨的预案 68
九、火灾事故处理及疏散措施 6
十、职工意外损害应急处理措施 7
1十一、工伤事故紧急处理预案 7
3十二、机械损害事故应急处理方案 7
4第十章服务承诺书 7
第一部分企业简介第二部分 职工食堂营销实施方案第一章职工食堂营销方案概述一、指导思想公司职
