新郑市华信小剑桥幼儿园 2025-2025 学年膳食计划膳食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视，由于膳食做不好孩子就不能获得足够的营养，健康进展。幼儿园膳食工作要有计划地进行，并对膳食工作进行一定的工作评价。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的规定越来越重视越来越讲科学，特别对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。一、本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制订了科学合理的膳食工作计划成立膳食管理小组，成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《营养食谱》的研制与可行性实验，我们虚心请教，仔细学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。二、科学安排膳食，保证营养平衡要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，天天从膳食中供应幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸取能力强、对营养规定高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参加制定，保证食谱便于操作，易于烹制。1、讲究科学合理。主副食互相搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如鸡蛋炒饭、面条、米线、营养粥等，孩子们非常喜爱。2、讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最主线的物质基础，3-6 岁孩子摄入的营养除了必须供应维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供应人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《营养食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鸡，都根据食谱中的份量，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供应。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。3、按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增长，所以需钙量也多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、并且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求；夏季天气炎热，幼儿...
