食 品 工 艺 课 程 设 计 《日产 70 吨冰红茶工艺设计》说 明 书 设计任务书 日产 70 吨冰红茶工艺设计 1.设计条件： 1 操作方式：连续生产。 2 生产能力为 70 吨/日。 3 包装形式：瓶装 2.设计计算项目 1 物料衡算：列出衡算表并画出物料平衡图； 2 能量衡算：包含水、电、汽、风、冷衡算； 3.设计结果 （1）设计说明书一份（含相关产品调查汇报） （2）设计图纸两张——工厂平面布置图工艺流程 （绘图用三号图纸，用 AutoCAD 绘图软件） 摘要 此次工艺设计是依照《食品工厂设计》理论指导进行设计，其中包括到了制作冰红茶设备及工艺技术选择和工艺计算等内容。其工艺流程是现在冰红茶工艺最基本生产理论。此次工艺设计是经过理论产量进行理论计算得到对应设备参数过程，所以，在实际生产中必定会出现偏差。尽可能减小理论与实际偏差是我最大期望。 Abstract:This process design is based on the theory of the "food technology design”, including the guidance of ice tea production involves selection of equipment and technology and process calculation, etc. The technological process is currently the most basic ice tea process of production theory. This process design is the theoretical calculation by theory output corresponding equipment gets process, so, in parameters in practical production will certainly occur windage. Minimize theory with practical deviations are my utmost expectation. 摘 要 ...................................................................................................... 一、设计说明 ............................................................................................... 1.1 冰红茶由来 .......................................................................................... 6 - 1.2 冰红茶市场效应 ...................................................................................... 6 - 1.3 冰红茶基本工艺流程 .................................................................................. 6 - 1.4 主要热交换设备初步选型 ..........................................
